サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店

グルメ・レストラン

メーテル･ド･テルのトンバ＝プリモ氏によるワゴンサーヴィスが貴重

5.0
旅行時期：2014/08（約10年前）

by TOSHIさん（男性）

銀座・有楽町・日比谷クチコミ：1件

アフタヌーンメニューの予約にチャレンジして、３度めの正直でゲットしました。口直しのシャーベットが挟まれるフルコースで3,990円は誰にとっても魅力のはずです。１３：２０には店のエントランスに予約客の皆さんが大集合でした。
店内は明るく、窓の外には新幹線も見えます。夜景はさぞかし素晴らしいだろうと思われました。
さて料理ですが、冷製フェデリーニはちょうど良い冷たさで供され、特に添えられた枝豆が美味。ショートパスタのカザレッチェも、アンチョビ風味のパン粉が素晴らしい味わいを引き出していました。私はケッパーがちょっぴり苦手なのですが、全く気づかないほど巧く調理されていました。魚料理はスズキのソテー、肉料理は仔牛フィレ肉でしたが、いずれも正統派を感じさせる「作品」でした。
そして何よりも貴重なのは、メーテル･ド･テルのトンバ＝プリモ氏によるワゴンサーヴィスでしょう。イタリア人らしく陽気な紳士が、すぐそばで丁寧に盛り付けてくれたのです。私の母の厚かましい２ショットおねだりにも快く応じてくださいました。是非また訪れたいリストランテの一つとなりました。