コンクール優勝店のバゲット＠恵比寿

4.0
旅行時期：2016/06（約10年前）

by BGSUMASAさん（男性）

恵比寿・代官山クチコミ：62件

2016/6/XX (Take Out)

「SHAKE SHACK」で、ランチの後に寄りました。
恵比寿アトレ西館の4Ｆにあります。
事前知識が無かったので、パンのチョイスは妻に任せました。
今回購入しませんでしたが、伝統的な焼き菓子も有名なようです。

≪パティスリー≫

■タルト・タタン＠450円
---林檎は、かなり火を通してあり、ペースト状で、滑らかな舌触り。甘さも、酸味も程よく、サクサクしたパイ生地と見事にマリアージュ、美味しいです。

■モンブラン＠470円
---とろけるように柔らかい外側のマロンペーストと土台の軽いメレンゲは美味しかったですが、やや中の生クリームの出来がもう一つに感じました。

≪ブーランジェリー≫

■バゲット＠324円
---今回買った中では、一番良かった品です。パリパリのクラスト感と均等に入ったクラムのもっちり感のコンビネーションが素晴らしく、パンなのに、何故か芳醇でジューシーさを感じさせる逸品。

■パン・オ・レザン＠280円
---定番のヴィエノワズリーですが、完成度は高いです。

■ポワール・ノワ・ブルー＠350円
---洋梨、くるみ、ブルーチーズ、蜂蜜が入っていますが、何故か一体感が無く、好みではありませんでした。

■クロワッサン・オザマンド＠324円
---かなり、ペシャンコタイプでした。バターとアーモンドの風味が良く、美味しかったです。

パンの注目度が高いお店ですが、どっこいケーキもレベルが高いです。
フランスの伝統的な商品を得意としているので、次回は焼き菓子も試してみたいです。
バゲットは、購入するに値する美味しさでした。