ワインバーの草分け！

4.0
旅行時期：2013/08（約12年前）

by After9さん（男性）

神楽坂・飯田橋クチコミ：7件

飯田橋周辺の神楽坂はフランス人が通う学校が多く、古くは1950年設立の日仏学院を筆頭に、在日フランス人学校のリセ・フランコ・ジャポネ、またフランス語の教育に強い白百合学園や暁星学園などある！
このような神楽坂のある新宿区の環境からフランス人が多く住み、神楽坂はフランス人コミュニティーが集まるから自然とフランス料理店が多いという事らしい！
また、神楽坂は黒板塀と石畳の街並みは花街として栄えた日本風情のある街だが、フレンチレストランが多くフランスの国旗が町並みに溶け込んでいる！

さて、神楽坂のワインバーの草分けである　LE TRAIN BLEU（ル・トランブルー）　岩戸町店へ！

店はカウンター席がメインで、２人用のテーブルが3台という構成のこじんまりした店・・・6人用の地下の個室もあるらしい！
こちらの料理は箸で食べるというのも特徴なワインバー！

●Aperitif（乾杯酒）
まずはソムリエ厳選のグラスシャンパンのChampagne（シャンパーニュ）で乾杯！

●オードブル盛り合わせ
オリーブの実を使った清涼感ある自家製パテ、タコのマリネ、キッシュ・ロレーヌの3種！

●Vapeur(蒸し料理)でムール貝のマリニエール！
「マリニエール」は船乗りを意味し、ムール貝の白ワインで蒸し！
ムール貝の殻ですくいながらムール貝のウマ味エキスが凝縮されたスープを最後の1滴まで堪能できる！

●オーブン料理はポテトのグラタン！
大きなカットのポテトをメインに、小麦粉は一切使わず生クリームと牛乳とチーズだけで作ったフレンチレシピのシンプルながらウマウマなグラタン！

●Viande(肉料理)で牛のハツのレアグリルラビゴットソース！
レアの焼き具合でサーブされるハツは生でも食べられるという新鮮な牛ハツを使い、まるで霜降り牛を食べているかのように柔らかい！
ウマ味の肉汁を閉じ込めてグリルしたハツは塩と胡椒で下味され、パプリカやエシャロットを使ったラビゴットソースソースがウマ味を引き出してくれる！

●Pasta
フレンチパスタに相応しいような濃厚なクリームソースをたっぷり絡めたスパゲッティー！
具材は旬野菜の茄子とたっぷりのサーモンがクリームソースに良く合う！

軽く1杯飲むだけでも良し、料理頂きながら飲むのも良し！
いずれにせよ堅苦しくなく気軽に入れる店だが、落ち着いた大人のワインバーです！

ブログ(UMA SOUL/ウマソウル）からの投稿です↓
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