アッサリ系の支那そば

3.5
旅行時期：2015/01（約11年前）

by paopaojijiさん（男性）

日本橋クチコミ：60件

日本橋から歩いてすぐ近くにあるお店です。

　間口も狭く、細長いお店で良く見ないと見過ごしてしまうようなお店です。

　あっさり系の[i:支那そば]と[i:濃厚な濃い出汁そば]があるようですが

　最近は濃厚魚介系が主流で

　あっさり醤油味が少ないので支那そばを注文しました。

　チャーシュを網で焼いており香ばしい香りが漂います。

　麺に乗っているチャーシューも２枚あり味が違います。

　１枚は脂が乗って箸でつかむと切れてしまうほど柔らかく

　もう１枚はもも肉で味わいがあるチャーシューでした。

　スープは甘み旨みが調和して、あっさりした味で美味しいスープでした。

　胡椒よりも一味が合うスープです。

　無加調だそうですが一味を入れると魚のダシも入っているので味が変わり

　深みのあるスープになります。

　麺も自家製で４種類の小麦粉をブレンドした平打麺でスープに馴染みます。

　表面がつるつるして腰があり少しうどんのような感触がある麺でした。

　日本橋界隈ではお薦めのラーメン屋さんでした。