時代に合わせた味付けなのか、代が変わったからなのか？

2.5
旅行時期：2014/10（約11年前）

by kuropapaさん（男性）

岩槻クチコミ：1件

かれこれ20年以上通わせて貰ってます。
大勝軒と言うと、池袋系のお店を思い出しますが、こちらは永福系の系列店となります。
特徴は煮干しダシの効いたスープに、二玉入ったボリュウミィな醤油ラーメン。

ここ数年来ないうちに、代が変わったようで、息子さんが中で采配してました。

自分はいつものワンタン麺、後輩君はチャーシューワンタン麺、後輩ちゃんはワンタン麺の少なめを注文。
基本二玉入っているので、少なめと頼むとひとたまになりますが、値段は変わりません。
以前は、その代わりに卵を入れてくれたんですが、そのようなサービスはなくなってしまいました。

いつも通りの洗面器くらいの大きさの器で登場です。

まずは、スープをひと口、ん？ダシの効きが弱い。
後輩君たちは初めてですから、美味しいと言って食べていましたが、以前のがつんとくるダシの風味を期待していたのに残念でした。時代に合わせた味付けなのか分かりませんが、以前の方が良いですね。

これは一般的な意見です。
この店がどうとかではありません。
客商売の基本は、客を気分良くさせ、またきたいと思わせることだと思います。
無愛想も良いでしょうが、客を不愉快にさせるような態度や言動はもってのほかです。
遠く茨城県からはるばる食べに来る人もいることを心して、営業努力をする必要があると思います。