味噌ラーメンでは群を抜いている　但し豚骨が好きなら

4.5
旅行時期：2014/02（約12年前）

by superheroさん（男性）

神田・神保町クチコミ：3件

味噌ラーメンって　結構味噌に負けちゃって出汁がマッチングしないラーメンが多い
そんなイメージだったのであえて味噌ラーメンを食べたいと思ったことはなかったが、ここの味噌ラーメンは個人的に秀逸
味噌に負けない出汁として　豚骨はありこの背アブラギトギトが濃い味噌の味とマッチング　どちらの味も引き立つ感じで　今では味噌ラーメンと言えばここになってしまった
味噌ラーメンというと京橋のどみそも有名だが　丁度私がいっている良い見本
確かに味噌を味わうにはどみそという選択肢があるかもしれないが、出汁の濃さは対照的

ここは味噌ラーメンに辛みと痺れを調整可能なのが面白い
個人的には辛いラーメンは嫌いではないが昔から山椒の痺れ感が何ともたまらない。辛みで汗だくになるよりは痺れでマヒ
した感じで食べるラーメンはとてもお気に入り
なので、いつも辛み抜きの痺れ増しでオーダー　そして机に置いてある山椒入り
の七味でさらに痺れ感を増強すると最高の味わいに到達する。