懐かしペルー料理！！！

4.0
旅行時期：2010/11（約15年前）

by 瑞樹さん（女性）

恵比寿・代官山クチコミ：2件

ミラフローレス　白金高輪から恵比寿へてくてく歩き１２
November 11 [Wed], 2009, 21:45
さて、恵比寿で最高のビールを楽しんだ後は、最後の目的地へ。19時に予約してある、ペルー料理店「ミラフローレス」へ。
ここ、駅から5分ほどの筈なので、すぐ分かるかな～なんて思ったら、難しかった(笑)。地図をプリントアウトしていたのだけれど、前夜に探したら見付からず、朝出てくるときにクーポンだけ印刷してきたのでした。

まぁなんとか辿り着いて、丁度良い時間。そんなに広くない店内なのですが、私たちのほかにはもう一組だけ。
さぁ先ずはピスコサワー（miasakoさん）とペルービール「クスケニャー」でかんぱ～い！
ピスコサワーは、リマ以南の太平洋岸地域、ピスコやイカを中心に作られる白ブドウの蒸留酒の「ピスコ」に、たっぷりのレモン果汁と卵白、ガムシロップで作られるもの。

私は、ペルーに行ったときに飲んでいますが、口当たりがよく爽やかな香りで美味しいんです。つまみに、とうもろこしの実を炒り塩味をつけたもの。これもおいし～。

そもそも「ペルー料理」ってどんなもの？？と思っている方も多いでしょうが、殆ど油を使わないとってもヘルシーな料理で、リマのような海沿いでは海産物も美味しいんです。

先ずは前菜、「セビチェミクスト」フレッシュシーフードのレモンマリネ（右）と、「チョリトスアラチャラカ」ムール貝とレモンと玉ねぎのマリネ。
ペルー料理によく用いられるトマト・ジャガイモ・唐辛子は、ペルーアンデスが原産で、マリネにも唐辛子が入っています。ん～うまい！セビチェはイカなどもあり、ああ～ペルーを思い出す～♪ペルー料理は南米でもおそらく一番の種類と美味しさを誇ると思われ、スペイン、イタリア、アフリカ、中国料理にも影響を与えているのだそうです。
ちなみに、アンデスメロンはアンデス原産ではありません（笑）。

次、「ソパアンディーナ」アンデスの黄色いポテトスープ。
これは欧州でも同じような量が出てきますが、ポテトスープでなかなかしっかりしているので小食の人はこれでもうお腹一杯になりそう。
日本で言う味噌汁のような存在らしく、家によって、日によって中身が変わるそうです。

続いて、「アンデスパン」これ、私が忘れているだけなのか、これは初めての美味しさ！！うまい！！見た目は地味ですが、ほんのり甘くて噛む度にうまみが…♪
3種類のソースがあるのですが、写真を撮り忘れた模様。おかしいな。黄色が「チョットカラ～イ」、緑が「カラ～イ」、オレンジが「スゴクカラ～イ」と、お店のペルー人のおねえさんが教えてくれました。
このソースはかなり万能で、その後やさしい味わいのチキンのクリーム煮などに入れても美味しかったです。

そして、「グリーンサラダ」。サラダに限らず、野菜が沢山使われているのも、野菜好きの私にはうれしいところ。マヨネーズソースでした。

そして～「チチャロンデチャンチョ」。ペルー風豚肉のから揚げ。スペアリブを、薄く薄く衣を付けて揚げてあります。ま、これが美味しくない訳がない。

そしてメイン！「アヒデガジーナ」チキンのクリームチーズソース煮込み。
これは全く辛くなく、先程も書きましたがまろやかで優しい味。パンチが足りなければ、先述のソースを加えて味を変えるとまた美味しい。

最後は締めのご飯よろしく「ペルー風ガーリックライス」。そうそう、ペルーにはとうもろこしもとても沢山の種類があるのですが、これは実が大きく（ジャイアントコーンぐらいある）もちもちした白っぽい色のコーンが入っていました。
うまい！しかしここまでかなりの量を食べているので、ライスは半分くらい残してしまったっ。

最後はデザート。多分「ムース　デ　チリモヤ」というものだと思う。
ライスプディングみたいなものに、紫色の果物といっていいのか、現地ではジュースでも飲まれるもののゼリーのようなものです。これもあちらのお茶とともに、美味しく頂きました。

いやー満足満足。
ペルー料理って、日本人の口に合うので、是非皆さんも行ってみて下さいね～。

これで今回のプチ散歩日記は終わり。ご覧頂き、ありがとうございました！