ホスピタリティのある邸宅レストラン。王道フレンチ☆コストパフォーマンスもすごい！

4.0
旅行時期：2012/10（約13年前）

by nbtkmrgchさん（男性）

鶴舞・堀田クチコミ：1件

八事駅徒歩10分。
閑静な住宅街にひっそりと佇む邸宅レストランです。
国道ながら、薄暗く、人通りや交通量の少ない道に面しており、
土地勘はありませんが、隠れ家と称すべき立地だと思います。

図らずも個室をご用意頂けたので、とても落ち着いて食事を楽しむことができました。
クラシックのBGMも心地良いです。

＜注文＞
・シェフお任せコース・・・12,800円／人
※メインは、4種類ぐらいから選択可。パン3種おかわり自由
・すりおろしりんごジュース・・・1,200円／グラス
・ウーロン茶・・・600円
※サービス料10％

＜味＞
■お口添え（その1）
アンチョビクリームをシュー生地で包んだもの。
アンチョビの風味か口の中に広がります。
とろりとしたクリームの食感もいいです。

■お口添え（その2）
トマトのガスパチョと茄子のムースに生ハムをのせたもの。
ガスパチョは苦手なので、これぐらいのミニサイズが丁度いいです。
茄子のムースなんて初めてですが、生ハムとよく合っていて美味しいです。

■パン
バケット、ガイザー、ハイジの3種。
バケットは手堅い。
ドイツパンのガイザーは、表面がカリッとしていて中の生地はふわふわ。
全体的に軽い食感です。
何個でもいけそうです(笑)
ハイジは、生地にミルクを練り込んだもので、一番ソフトな生地。

■バター
自家製燻製仕立てのバター、有塩バター、エクストラバージンオイルとバジル、
豚肉のリエットカレー風味の4種類。
燻製のバターは燻製の風味が広がる不思議な味わい。
カレー風味は特に美味しかったです。

■前菜（その1）
手長エビのミソのムースとアスパラのクリーム。
ミソは臭みがなく風味豊かです。
海老のグリルなどの添え物とも相性がいいです。

■前菜（その2）
フォアグラといちじく・黒いちじくのジャム
フォアグラは臭みがなく、表面がととも香ばしく焼き上がっており、美味しいです。
爽やかな酸味と甘味のあるいちじくや黒いちじくのジャムもよく合います。

■メイン（その1）
甘鯛のポワレとホタテのグリル
甘鯛は鱗を残して丁寧に火入れされています。
その鱗が絶品です。
パリパリとした口当たりとともに香ばしさが口いっぱいに広がります。
白身と絶妙な味バランスを生み出しています。
ホタテは苦手ですが、表面がこんがりとしていて、まずまずです。

■お口直し
レモングラスのグラニテ。
爽やかな酸味と甘味が広がります。
粗めに削った氷の食感がいいです。

■メイン
各々飛騨牛のグリル（＋1,050円）と長野産幻の豚の肩ロースのローストをチョイス。
互いにシェアして頂きました。
飛騨牛のグリルは、絶品です。
脂身まで甘くて柔らかい。

幻の豚とやらは、脂身が多いながら、脂身にも上品な甘味があったり、
肌理が細かさや歯応えがあったりと、複雑で新鮮な味わいでしたが、
まずまずといったところです。

■お口直し
ガナッシュチョコレートとスペイン産オリーブオイル
濃厚なガナッシュとオリーブオイルは相性がいいことを知りました。

■デザート
４種類ぐらいから選べます。
各々濃厚カスタードプリンと白桃のエルベをチョイス。

プリンは硬めの食感で昔ながらのプリンという感じです。
マンゴーのソルベが添えられています。

白桃のエルベは、とても繊細な味わいで美味しかったです。
こちらにしとけば良かった(笑)

■茶菓子
マシュマロ、？、ピスタチオのマカロン
ピスタチオのマカロンは、クリームがとても新鮮で美味しいです。

■お茶
珈琲、紅茶、カプチーノとあと１種類ぐらいから選べます。
各々カプチーノと珈琲をチョイス。
カプチーノには、とてもかわいい羊のアートが施されていました☆
珈琲もストロングで美味しかったんですが、
カプチーノにしないと損した気分になってしまいました(笑)

＜接客＞
男女合わせて3名の方に接客して頂きました。
皆さん笑顔がありとても感じの良い接客。
料理の説明も丁寧で話す速度も丁度いいので、
聞く側も落ち着いて聞くことができました。
気配りや配膳のタイミングも良かったです。

いや～、ほんと大満足。
驚異のコストパフォーマンスにも脱帽です。
名古屋に来る時は、必ず寄りたいお店を見つけました！