日本で5人のみ、ルレ・デセール会員のパティスリー訪問

4.5
旅行時期：2012/11（約13年前）

by postreさん（女性）

博多クチコミ：12件

福岡へ足を運んだら、必ず訪れてみたいパティスリーがありました。
その名は、「Jacques（ジャック）」

ルレ・デセール会員の大塚　良成氏のお店です。

アルザス地方の名店、ジャックで修業されていたとのこと。

店内には色とりどりのケーキと、シンプルな焼き菓子が！
迷いに迷ってケーキは2つ、焼き菓子3つお買い上げ♪

ケーキは長距離列車の中で、おやつとしていただくことにしました。

まずは店名にもなっている看板商品、ジャック。

甘すぎずホロ苦いキャラメルがトップに
やわらかなムースの中には、洋ナシが入っています。

キャラメルというと濃厚で甘い感じがするけど、
洋ナシのさわやかさと調和、口当たりも軽い仕上がりに。

よくバランスを考えて作られたケーキですね。
もちろん美味！

後のせのメレンゲを乗せると帽子みたいでかわいい。

肝心のお味ですが、サクサク軽い食感のメレンゲと
やわらかな生クリーム、
そして甘さひかえめの栗ペーストとのグラデーションが素晴らしい。

食べていて、口の中が楽しくなるんです。

ペースト部分は、栗本来の香り、甘みがしっかり。
（砂糖の甘さはひかえめです）

ごちそうさまでした。