こだわりを感じる絶品蕎麦！

5.0
旅行時期：2012/06（約14年前）

鎌ヶ谷・印西・八千代クチコミ：143件

新京成電鉄「鎌ヶ谷大仏駅」から徒歩３分ほどにある。
一般住宅を改装しているようで、店内外に雰囲気があります。

一日25食限定と聞いていたので、11：30のオープンにあわせ訪問。
ドアを開けるとすでにカウンターに３名の先客。
靴を脱いでお店へ入ります。

こちらの蕎麦粉は福井県の高地で採れたもので、
味や風味を損なわないようにつなぎを使わず水だけで打った十割蕎麦だそう。

暮坪蕪をつかった辛味大根おろしをオーダー。
運ばれてきた蕎麦はつやつや光って美しい！
そばはしっかりとこしがあり輪郭もはっきりしている。
風味も強く蕎麦の香りが心地よい。
そして喉越しも文句なし！

暮坪蕪おろしは辛いけれど甘みがあって蕎麦によくあいます。
大根おろしとは全く違う深みのある味わい。
くせになりそうです。

蕎麦湯はどろっと濃厚。
マドラー付きで運ばれてきます。

とにかくこちらの蕎麦にはこだわりを感じます。
久々に美味い蕎麦に出会いました！