パスタフレスカの魅力を堪能

4.0
旅行時期：2012/04（約14年前）

by スパイスさん（女性）

市ヶ谷クチコミ：3件

気象庁が東京の桜の開花を発表したその日。
タイムリーにも、標準木のある靖国のお膝元でイタリアンディナ～。
おおっ、店内はすでに満開状態。
造花じゃないのよん。神奈川のほうからソメイヨシノをつぼみで買ってきて、
水やりして、ここまで育てているそうです。すごいよね。

まずはプレゼンテーション。
イタリア産の野菜、さまざまな魚介類が運ばれてきました。わくわくするね。
カメリエーレから説明を受けます。
「コンセプトは愉快なイタリアン」というだけあって、なかなかジョークの利く方でした。
メニューから選ぶのはもちろん、これらの食材からアレンジしてもらえるの。

クレマで乾杯！
アミューズは鶏の白レバームース。空豆とペコリノチーズも。

お料理いきます。
カプレーゼとプロシュート。
鮮魚のカルパッチョ（この日は石鯛）。

白アスパラ～は1人1本～♪
いろんな食べ方を提案してもらったけど、シンプルにソテーで。
オリーブオイルとバルサミコでいただきますよ。う、うまい～（涙）。

パスタフレスカ（生パスタ）は、こちらの「売り」でもあります。
まずはタリオリーニ。野菜とオイルですっきりと。

続いて、シグネチャーともいえるビゴリ。
お客様の目の前で作って見せてくれるの。
店名の「トルッキオ」は、この道具から命名されているんですよ。
出来上がった麺を、赤座海老とともにトマトソースで仕上げてもらいます。
もちもちの麺にソースが絶妙にからむ～。

最後はタリアテッレ。プロシュート＆野生のアスパラとともに。
クリームソースいいかんじ～。実はこれが一番気に入りました。

魚料理もお願いします。ノドグロと野菜の紙包み焼き。
紙を開けた瞬間、ローズマリーの香りがふわっっ、と。

ワインも3本空けたし、お腹一杯。
お肉まではたどり着けませんでした･･･。でも、ドルチェは別腹。
ヴェネト風ティラミス、クレーマ･カタラーナ、苺のズッパ。
どれもこれも期待以上でした。

最後は、林シェフが出てきて、小菓子のおみやげを。
とてもステキなお店でした。また行きたい！