新宿の優良店　アンティークと炭焼き豚のレストラン

5.0
旅行時期：2009/07（約17年前）

代々木クチコミ：1件

新宿エリアは意外とリストランテが少ないです
交通の便もよくて、大きな街なのになぜなんだろう。。。
予約していくようなお店は少ないけれど、ぜひ一本電話を入れてから訪れたいリストランテ

carta bianca カルタビアンカ http://r.gnavi.co.jp/g702100/
一軒家で１０年続けてるということで、その実力やいかに、と訪問しました

ここはコンセプトがしっかりしています
アンティークな家具が並ぶ店内、潔く打ちっぱなしのコンクリ壁面に、加工ゼロながらもしっかりと磨かれた木の床
サービスもスマート＆適度にフランクで、さすがのバランス感覚。
不思議と落ち着きます。　こじんまりとした店内ですが、旅先ということを忘れてしまう、落ち着いた雰囲気。
料理は、日本人向けイタリアンベースの西洋料理、といったところ
プリフィクスをメインとしてるようです。
素材をしっかり食べさせる前菜、パスタのレベルも平均よりかなり高い気がします。

メインは豚の炭火焼。こちらの売りらしいです。
これは食べた方がいいです。　最初に「火入れには１時間ほどかけて・・・」と言われたのですが、その意味は十分にあると思います
フランスの世界３大豚の１つと、ハンガリーの国宝豚を盛り合わせで頂いたのですが、素材の旨味を堪能させていただきました
かむ程に深みの広がる肉、うまかったです。　九州で馬刺を食べた以来の感動です。
後半は付け合わせの岩塩やらイチジクやらで味の変化が楽しめました

あと、ハーフボトルが置いてあるのも魅力的です
ハーフでもちゃんとデキャンタージュしてもらえます。　とても感じのいいお兄さんでした

ぜひ再来したいです