いっぷく

さて今夜私が頂くのは山王にあるラーメンいっぷく。何百回も前を通っていて存在に気付かなかった。車だと通り過ぎる場所にあるし駐...  続きを読む車場も離れているからわかりにくい。

しかし逆に狙い目でもある。駐車場は堀川沿いに二台。丁度店の真裏にある感じ。いくつも店名の札が置いてあるので多分分かる。あと多くの店が20時で閉めている中21時まで営業もありがたい。

入口の食券機でメニューを確認。色々あるけど初なので基本のいっぷくラーメン700円にライス大盛り100円を付ける。大ライスが100円は安い。250円とかする店もあるのに。

ここのラーメンは珍しい牛骨ベース！でも想像以上にあっさり‥牛骨に豚骨プラスとあるからこってり系かなと思いきや無化調自然派ラーメン店のように薄味。具の白髪ネギにキクラゲも渋い。

スープが麺に絡まないのでなおさら薄味なのだけどその中にしっかり旨みがあるので素材の味が良く分かる気もする。キクラゲしかりチャーシューしかり。チャーシューも味付けは最低限で肉の旨みが凄く伝わる。

〆にライスにスープをかけておじや風にするとスープがよく染み込んでかなり美味しい。実際ラーメンよりこちらが美味い。ライスは必ず大盛りで付けるべし。この他にあっさりラーメンもあるけどこれ以上あっさりにしたら味がないような‥
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投稿日:2021/10/09