さくとん

人気のあるとんかつ店でノミネートされるお店です。６席のカウンター席だけの店、親子だけで切り盛りしているようだ。オーダーした...  続きを読むのは八丁味噌カツ定食。厨房では注文が入る度に、タイマーを使って揚げている。カツ定食はキャベツがたっぷり。ポテトサラダが少し、小鉢の漬物、味噌汁はミックス味噌。サクサクっとしたとんかつにやや濃い味の八丁味噌がかかる。適度な脂身。厚みは２センチほど。通常より厚みがある。ポークの旨みが凝縮。ご飯は普通サイズでも大盛りに近い。ちなみに大盛りは別途\100追加。ご飯の味もいい。実にコスパがいいトンカツ店でした。  閉じる

投稿日:2024/09/12

前からBMしていたトンカツ屋さん。昭和の雰囲気と手頃な値段で人気との事。お店は桜山交差点の角にあり小さな間口の飲食店が並ぶ...  続きを読む中の端っこにある。

店内は確かにリアル昭和。カウンターのみ7席くらいで一見昔懐かしい立ち飲み居酒屋みたいな雰囲気。今でも名駅あたりにはチラホラある。もちろんメニューはトンカツメインで居酒屋メニューはない。

味噌カツ丼590円税込各種トンカツ定食690円税込とかつや並みの値段。みぞれおろしトンカツも同じ690円なのが凄い。しかし頼んだのは欲張って上ロースカツ890円。数量限定とあるが聞いてみたらオッケーだったのでそれにしてみた。

途中で味噌かソースか聞かれたので味噌をチョイス。この選択が大当たり。出て来たのは思いの外厚切りなトンカツ！箸で掴むとずしりと重い重量級。最近流行りのレアカツではなくちゃんと中まで火が通してある。そのためちょっと時間がかかる事も書いておく。

家庭的な味わいだが自宅でこれだけ分厚いのを揚げるのは大変。火が通るより先に衣が黒くなる。そのあたりは伝統の業なのだろう。味噌はちゃんと別添えにされているのでまず一口目は塩で頂いてみた。

置かれているのは普通の食塩なので岩塩やこだわりの塩ほどブースト効果はないが十分美味しい！まるでトンテキのように分厚いカツを噛み切る幸せ。口の中に豚さんの旨みが広がる。

そして驚くほど美味しかったのが味噌！わざわざ八丁味噌と書いてあるので仕入れ先も厳選しているのだろうか味噌の苦味と風味が素晴らしくてまるで熟練のシェフが作るデミグラスソースのような奥の深い味わい。秘伝のレシピで煮込んでいるとみた。これは自分史上最強の味噌ダレと言える。

普段は半分以上塩で食べてしまうのだけど食塩と比べれば断然八丁味噌ダレの勝ち。ドップリと漬けて存分に味わった。この味とボリュームが890円は衝撃的。名駅なら1500円は取られそう。今度は安価な味噌カツ丼を食べてみたい。ソースも気になる。きっと秘伝のソースで美味しいはず。
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投稿日:2021/09/23