散りゆく四ッ谷の桜と、紀尾井町の寿司の名店を楽しむ

2025/04/09 - 2025/04/09

日本一予約が取れない寿司屋と言われる四ッ谷「三谷」の姉妹店である「紀尾井町三谷」にお寿司を食べに行った。知り合いの社長がご馳走してくれるという。昼夜1回転だけの贅沢なお店。仲間5人で個室、お任せコース、ペアリングコースでワインとお酒を楽しんだ。

桜は満開から数日経っていたが、まだ散り際の桜を見ることができた。

行きは四ッ谷駅から上智大学横の小路を桜を見ながら歩いてみようと思い、四ッ谷～ニューオータニ～紀尾井町まで歩いてみた。

エリア 霞ヶ関・永田町(東京)

四ッ谷駅から上智大学横の土手を歩くことにした。
上智大学の卒業生なのだが、ユーミンの歌じゃないが、いつも電車からチラッと見るだけ、歩くのは何年ぶりだろうか。
知り合いの社長が紀尾井町テラスでお寿司をご馳走するというので、この日は桜を求め四ッ谷から歩こうと決めていた。

上智大学　正門前。古い洋館の１号館は昔のままだった。学生時代を想い出しながら、だいぶ変わった母校を見ながら歩く。

夕方の土手を赤坂方向に歩く。
桜は終わりの時期だが、シートに座ったり、写真を撮る人もいた。

夕方の青空に桜が映える

土手から降りて、ニューオータニ側から四ッ谷方向を振り返る

清水谷のニューオータニのアーケード街は、
街路樹が華やか。
半世紀以上東京に住みながら巨大過ぎて我が町とは言えないが、やはり東京はいいな、と思う。

千鳥ヶ淵に出た。桜はまだまだ散ってはいない。

東京ガーデンテラス紀尾井町ビル横にある、紀尾井テラスの階段。何やらオブジェがあった。

東京ガーデンテラス紀尾井町の3階。お店が何軒か並ぶ。
旧赤坂プリンスがモダンな現代風ビルになった。

3階で寿司三谷を探したが見当たらない。
探すとビルの外の紀尾井テラスに入り口があった。良く見ないとわからない控えめな構え。
日本一予約が取れないと言われる、四ッ谷三谷の姉妹店。
入り口に来ると、ジャストなタイミングで女性スタッフがにこやかに登場してドアを開けてくれる。

カウンターの個室に通された。
今日、予約してご馳走してくれる知り合いの方をはじめ業界の仲間総勢5人、皆揃っている。
チェイサーのお水にお店の名前入りのタオル。緊張の一瞬。

お任せコースは、つまみ、握り、巻物の構成。
ペアリングは1品毎にワインやお酒が出てくる。
先ずはつまみから。
1品目は、桜鯛のソースにウニを載せた一品。春らしい色の、活きが良い淡路の桜鯛を使ったクリーミーなソースが、絶品。

個室を5人で利用。ランチ、夜の各1回転だけの運営。贅沢な時間だ。
板さんは、気配りがよく、食べ物、お酒の知識が豊富で、話のテンポも良く楽しませてくれる。

春の出世魚、鰆のあんかけ　スプーンで食べる。皮は焼いていて中身は非常に柔らか。

ムルソー　白
ブルゴーニュのさっぱりした白ワイン。
飲み物はペアリング、50～60CC程度の飲み物が1品毎に１つ、10種類も出るという。結構な量である。ペアリング毎にボトルを置いて見せてくれる。

次にブルゴーニュの酸味が少しある赤が出た。酸味で食欲が出る。
私が好きなシャブリをはじめ、やはりブルゴーニュは白だろうと思っていたが赤も酸味があって食事の始まりには、さっぱりしていける。

鮪、皮をソテーにしてある

平貝、からすみ、海苔で巻いて磯辺焼き風に。
飲み物はシャンパンになる

シャンパンと、秋田のお酒は山田錦を使った水成。
ひっきりなしにお酒が出るので、結構酔ってきた。

富山の蛍烏賊を和えたもの。しゃきしゃきして食感がよい。

鮟鱇のコロッケ風。アツアツのコロッケを箸で割って、やや冷ましてから食べる。

デザートワインの登場。ボルドー、ソーテルヌ産。
鮟鱇のコロッケに、甘いデザートワインが意外に似合う

ガリが出て来た。これから握りが登場するのだ。
渋い冷たいお茶が出た。

鯛を握ってくれる

鯛の握り　一晩昆布締めしたような飴色

鮪づけ

トロ

生酒　14代　双虹

鯖　軽く炙って臭みをとるためにちょっとだけ塩と柑橘類を入れた

トリ貝を、まな板に何度か叩き、握ってくれる

手渡しで渡してくれる。ご機嫌な先輩に手渡ししているところ。

トリ貝。少し甘い醤油を散らしている。

次は、巻物の準備

鉄火巻き

甘さは控えめ、プリンのような食感の卵焼き

今度は、かんぴょう巻きの準備

かんぴょう巻きに、お稲荷さんが登場

鉄火巻き、かんぴょう巻き、名物稲荷巻き。

デザートは特大の梅シャーベット。
ごちそう様。お腹いっぱいです。
奇をてらわず、季節のネタを、充分下準備して握る寿司屋さん、この店のウリであるペアリングのお酒も良かった。
おしゃべりもテンポ良く、楽しく過ごせた。

ビル横の紀尾井テラスに出るとライトアップされてきれい。

ライトアップされた桜

水に映る桜でなく、ガラスに映るライトアップされた桜。都会らしい。

紀尾井町テラス横の桜がピンクにライトアップ、人工的な感が都会に似合う

ご馳走してくれた方はタクシーで恐らく銀座の馴染みの店へ、残る我々4人は赤坂に少し寄って行こうとフラフラ歩く。

赤坂のクラブに、久しぶりに4人で行った。シーバス2本を空け、ママの誕生日前祝いとか言われシャンパンも2本を飲んだ。久しぶりの赤坂のクラブは華やかだった。
フラフラしながら見附から丸ノ内線、四ッ谷から中央線に乗って先輩と帰った。
一般車両は混んでいるが、中央線はグリーン車ができたので、こんな時はグリーン車で楽に帰れる。