日本で初めてのひやむぎ専門店だそうです。

2024/08/18 - 2024/08/18

ひやむぎをコースのメインとして提供するお店と聞き予約訪問しました。ひやむぎと言えば、蕎麦と天ぷらの有名店　神楽坂・蕎楽亭のそれが思い出されるが、聞けばご主人は蕎楽亭の修業時代にひやむぎの美味しさに触れたことをきっかけに、このお店をオープンしたとのこと。一般的なひやむぎも美味しいですし、否定するつもりはありませんが、ひやむぎファンも蕎麦・うどん・つけ麺ファンも一度食べてみる価値はありますね。

エリア 錦糸町(東京)

• 旅行の満足度: 4.5
• グルメ: 4.5

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: JRローカル 徒歩
• 旅行の手配内容: 個別手配

JR錦糸町駅北口。

錦糸町駅 駅

駅前のモニュメント

タワービュー通り。蔵前橋通り信号渡って左折し1本目を右折してすぐです。

角から２軒目です。ゆっくり歩いて10分程です。

特撰ひやむぎ きわだち グルメ・レストラン

12時になり、暖簾が掛かりました。

特撰ひやむぎ きわだち グルメ・レストラン

奥の席に案内されて正面に製麺機です。

特撰ひやむぎ きわだち グルメ・レストラン

厨房

釜の中を見てます。

水分を落としてます。

メニュー。

三種の中から不動を頂きます。もつ煮から始まります。

特撰ひやむぎ きわだち グルメ・レストラン

純米吟醸無濾過生原酒。成田市の鍋店（なべだな）ですね。仁勇が好きです。
店主のこだわりで、同じ酒は仕入れないそうです。千葉県には38軒の酒蔵が有ります。多くは関西方面に桶売りされているようです。灘の酒になっちゃうのかな？

おつまみ三種盛り。ミョウガ、ひやむぎの刺身、きつねです。油揚げのようです。

特撰ひやむぎ きわだち グルメ・レストラン

シシトウ、舞茸、ナス。塩で頂きます。美味しく頂きました。

特撰ひやむぎ きわだち グルメ・レストラン

豚の横隔膜。味噌で頂きました。

暖かいかけです。

市販のひやむぎの味比べ。

ひやむぎです。何と言うか蕎麦のようでも有りますね。これがひやむぎか～美味しく頂きました。

かつては酒のつまみとして提供されていて、冷たいものを「ひやむぎ」。蒸したものを「蒸麦」。ぬるま湯に入れたものを「ぬるむぎ」。熱湯に入れたものを「熱麦」などと呼び、食べ方によって名称を変えていたそうです。

特撰ひやむぎ きわだち グルメ・レストラン

35℃の炎天下外で待つ人。待たせてごめんなさい。
ランチコース2450円、お酒650円、お土産450円でした。
現金とペイペイが使えます。

店を出たらこんなにたくさんお待ちでした。ほぼ1時間かかりました。でも、テーブルに6人しか座れません。ネットで予約しましょう。

特撰ひやむぎ きわだち グルメ・レストラン

お土産。100g 450円です。女房が美味しく頂きました。蕎麦屋の乾麺よりお高いですね。

携帯画面から引用しました。

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