石川県金沢市◆カフェ『豆月』『ルミュゼドゥアッシュ金沢』2022/07/31~08/05・09

2022/07/31 - 2022/08/09

7日31日、ひがし茶屋街を散策後、茶屋街からもほど近い和カフェ「豆月」に・・・

8月5日、ひがし茶屋街を散策後、兼六園からもほど近い石川県立美術館内の辻口博啓氏の監修したスイーツショップ兼ミュージアムカフェの『ルミュゼ ドゥアッシュ金沢』に。

8月9日、ひがし茶屋街を散策後、兼六園からもほど近い石川県立美術館内の辻口博啓氏の監修したスイーツショップ兼ミュージアムカフェの『ルミュゼ ドゥアッシュ金沢』に。




金沢へ・・・・・

エリア 金沢(石川)

• 交通手段: 自家用車 徒歩

7日31日、ひがし茶屋街・・・観光客多し・・・

11時前・・・

和カフェ『豆月』・・・

ひがし茶屋街中心から250ｍくらい・・・

11時より・・・

お冷・・・

落ち着いた佇まい・・・

季節限定『冷し白玉ぜんざい　抹茶アイス最中添え』・・・

季節限定『プラムの豆腐ぷりん』・・・

季節限定『冷し白玉ぜんざい　抹茶アイス最中添え』・・・スプーン型の最中にあしらわれた抹茶アイスがアクセント

『プラムの豆腐ぷりん』・・・プラムのソース

ほうじ茶・・・

季節限定『いちじくシフォン豆腐入り』・・・しっとりとした食感が楽しめるシフォンケーキ・・・

「冷し白玉ぜんざい」「プラムの豆腐ぷりん」『いちじくシフォン豆腐入り』を映画に例えればジャン・ルノワール監督の『フレンチ・カンカン』・・・

8月5日、ひがし茶屋街・・・10時前

石川県立美術館・・・

10時過ぎ・・・

石川県立美術館からの眺め・・・

兼六園からもほど近い石川県立美術館内の辻口博啓氏の監修したスイーツショップ兼ミュージアムカフェの『ルミュゼ ドゥアッシュ 金沢』・・・

「MOMO （桃）」と名付けられたかき氷・・・

お冷・・・

「ホットコーヒー」・・・

「MOMO （桃）」と名付けられたかき氷・・・桃を１個分使ったかき氷

桃のマリネとバニラのブランマンジェ・・・

濃厚ミルクソース・・・

桃ソース・・・

発酵乳のクリーム・・・

ライムゼスト・・・

このかき氷が現今の巷に溢れるように存在するスイーツ系かき氷群と何がどう異なるのかを論じることは非常に有意義なテーマのように思えるが、一つ言える事は、このかき氷は、一度かき氷の概念を解体し、本来のかき氷に復元する際にあらわれた姿である。

それにしてもこのような可憐なかき氷は空前絶後である。久し振りに度肝を抜かされました。

「MOMO （桃）」「ホットコーヒー」を映画に例えればロベール・ブレッソン監督の『ラルジャン』・・・

8月9日、ひがし茶屋街・・・10時前

石川県立美術館からの眺め・・・

石川県立美術館・・・

10時過ぎ・・・

兼六園からもほど近い石川県立美術館内の辻口博啓氏の監修したスイーツショップ兼ミュージアムカフェの『ルミュゼ ドゥアッシュ 金沢』・・・

「ＹＵＭＥＪＩ」と名付けられたパフェ・・・期間限定

お冷・・・

「ホットコーヒー」・・・

「ＹＵＭＥＪＩ」と名付けられたパフェ・・・

自家製アイスはメロンとカモミールの２種類・・・

ミントジュレ・・・

のとミルクで作った牛乳寒天・・・

ライムとベルガモットのクリーム・・・

旬のメロンや桃など、５種のフルーツ・・・

後はお楽しみ・・・

フルーツ・ポンチに着想を得て創作されたパフェで、まるで別のスイーツ世界から飛来したかのような印象・・・

「ＹＵＭＥＪＩ」「ホットコーヒー」を映画に例えればジャン・ルノワール監督の『小間使いの日記』・・・



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