石川県金沢市◆和カフェ『菓ふぇMURAKAMI 本社店』by「和菓子・村上」2020/01/23

2020/01/23 - 2020/01/23

小雨の降る中、泉本町の和菓子の老舗「村上」の和カフェ『菓ふぇMURAKAMI 本社店』にお邪魔しました。

和菓子の老舗がプロデュースする和カフェの期間限定の和スイーツを堪能。






金沢へ・・・・・

エリア 金沢(石川)

• 交通手段: 自家用車

泉本町の和菓子の老舗「村上」・・・

ショップは８時半から・・・

店内に併設されている和カフェ『菓ふぇMURAKAMI本社店』は１０時より・・・

期間限定「贅沢苺のパフェ・ぜんざいソース添え」・・・

オーダーすると突き出しセットが運ばれてきます・・・

羊羹とお抹茶・・・

「コーヒー」をオーダー・・・

「贅沢苺のパフェ・ぜんざいソース添え」・・・

グラスのプレートになってるショコラブランを熱々のぜんざいソースをかけて溶かしていきます・・・

ショコラブランの上にはフレッシュ苺、ベリー、鹿の子等・・・

グラスの中にはカシスのメレンゲ、フレッシュ苺、ミルクアイス、苺のアガー、求肥、鹿の子、抹茶のパンナコッタ等・・・

底の抹茶のパンナコッタは苺の緑のヘタをパフェで表現しているイメージに見えます・・・

ショコラブランを境に展開されるベリーとカシスメレンゲの紫系の配色が実はこれがある意味「抹茶のパフェ」であることの証左をやや遠巻きに表現しているようにも思われます・・・

熱々たっぷりの「ぜんざいソース」・・・通常は苺のソースや抹茶蜜のソースを合わせるところですが、ぜんざいをソースに使用するとは正に「コロンブスの卵」で
す。閃きと盲点に脱帽。

横はキューブ状のクッキー・・・




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