男のおもてなし料理

2019/10/27 - 2019/10/27

豊かな人生とは・・・
人生の後半になって、少しずつ考えはじた
豊かな経験、健康、体力、筋力、少しのお金
愉快な仲間たち
夢と希望と年老いてもなおも青年の如くの心
いつまでも旺盛なチャレンジする行動力
今回は豊かな食生活とおもてなし
愉快な仲間と飲んで食べて豊かな時間を過ごす。
私の料理の目標は料理名人になって客人１００名を
おもてなしする。

エリア 三浦海岸・三崎(神奈川)

• 同行者: その他
• 交通手段: 自家用車
• 旅行の手配内容: その他

カナダから夫婦で我が家にやって来た。

妻は裏方で（生け花）おもてなし

ちらし寿司、食べる前に撮るのを忘れ途中で撮影

このカナダ人は糠漬けが大好きだった。

妻は華道の師範なのでお客様がこなくても四季折々の花を活けてくれる

おもてなしの心はトイレまで

料理の上達は可能な限りお客様を繰り返し招く事も重要

三重県からやって来た友人

日常の家庭料理はどうしても１００％の注力は出来ないどこか手抜きが・・・
お客を呼ぶ時は手抜きは出来ない。

お客様を招いての料理作り、少しばかりの緊張が料理を引き締める・・・

尾頭付き鯵のお造りとアサリの酒蒸し

しっぽが立つテーブル　まだまだ未熟なお造り

群馬県からやって来た楽農家

朝食を食べる楽農家（定年してから本格的に農業を楽しむ）

私が日本一周・歩き旅の報告会を我が家で支援者を招き一杯

サンマを裁く

裁いたサンマは棒寿司に

ボンゴレビアンコ（アサリのパスタ）

野菜のパスタ

ちらし寿司　緑とオレンジが鮮やか

親類の親子を招いて食事会

息子の嫁の妹

結婚されたばかりの若夫婦を招いてお祝いする。

2019.10.27　２週間後　ハワイで挙式する若夫婦と昨年結婚の夫婦を招いて
目出度い紅白の千枚漬けでホームパーティー

おもてなし料理コースって難しさを知る
順番、出すタイミング、量、種類などなど　

美味しくて、バランスよく

食事量の調整に大きな役割をするのがちらし寿司

たのしいお喋りが一味おいしさが増す　　これも重要！！

今年から始めた揚げ物・春巻き

海老を焼いたもの

するめのニンニク酢漬け

大根、きゅうりの糠漬け

糠漬けもおもてなし料理コースに常に登場

糠漬けを初めて5～6年かな

ちらし寿司は大人数にも対応しやすい更に華やかさがある

雛寿司　菜の花を添えるがイマイチの色合い　黄色い卵焼きを散らせば良かった。

孫のひな祭りは決まって雛寿司を作ります。

30年以上続けるひな祭り?　　
いつの間にか雛寿司、ちらし寿司が得意料理になりつつある！！

孫のひな祭り

遠いところからやって来る息子家族と年、1、2回の食事

孫に料理を教える

孫に料理を教える

年間　数回　親子三代の家庭料理でのたのしい家庭団欒

娘が四国徳島の山奥で初産、妻と2人で1週間滞在してお手伝い
私は1週間で25食の食事の全てと日曜大工、掃除をやりました。

娘はこの事は一生忘れないと思います。

ほぼ25食同じものがない25種類の料理を作った。

スイスから来た客人に蕎麦をごちそうする。

スイスからの客人　　この後スイスの友人はフィアンセを連れて来宅

私もスイスの彼の家に行く

妻の両親と姉のおもてなし

料理を始めたばかりの20年前

２０１６　兄弟新年会

２０１７　兄弟新年会

２０１８　兄弟新年会

２０１９　年間献立

スイスから来たお客様と宿泊施設で