韓国の台所！全羅南道を代表する韓国料理は！？

2017/11/05 - 2017/11/05

韓国の台所！全羅南道を代表する韓国料理は！？

エリア 光州(韓国)

• 旅行の満足度: 5.0
• グルメ: 5.0

本当に美味しい韓国料理が食べたいなら、

韓食の本場と呼ばれる全羅南道へ





全羅南道は韓国を代表する食の地域なので

全国から大勢の人々が食道楽旅行を楽しんでます。





全羅南道にはたくさんの代表的な料理がありますが

今回は順天(スンチョン)のムツゴロウ鍋(??? ?)

麗水(ヨス)のアカシタヒラメ刺身の和え物(??? ??)

光陽(クァンヤン)の光陽プルコギ(?? ???)を紹介します

まずは順天(スンチョン)のムツゴロウ鍋(??? ?)から！



順天は「自然」をテーマとする韓国の観光都市の中で

一番成功を収めたところです。



順天湾(スンチョンマン/???)という巨大な生態湿地のお陰。



順天湾湿地はラムサール条約による保護区域に指定されており、

ラムサールの湿地都市としての認定を間近に控えてます

世界に認められた清浄地域の食材の中でも

ムツゴロウ(チャントゥンオ/???)は特に格別です。



主に干潟に生息するムツゴロウはたんぱく質が豊富で

干潟の牛肉と呼ばれる魚ですが、



順天の綺麗な自然の中で生まれたムツゴロウは

さらに美味しいと言われてます

。

韓国ではムツゴロウを骨ごとすりつぶし、

ウゴジ(干し白菜/???)と一緒に煮込んで食べるのが一般的です。



すりつぶしたのでムツゴロウの形は見えませんが、

香ばしい香りと淡白な味で美味しいのに体にも優しいです



より香ばしいムツゴロウ鍋を味わうために

エゴマの粉やニンニク、唐辛子などを加えてもいいです





※アクセス

ムツゴロウ鍋の食堂はは順天湾湿地の周辺にたくさんあります。

順天駅で６６、６７番バスを利用して順天湾湿地へ移動しましょう。

(料金1,250/所要時間約40分)

次は麗水(ヨス)のアカシタヒラメ刺身の和え物(??? ??)です！



麗水は2012年度の麗水エキスポ博覧会の会場や

夜景で有名な麗水の夜の海などの多彩な観光地、

美味しいカンジャンケジャン定食、ハモのしゃぶしゃぶで有名です。



２０代の人が一番旅行したい都市としてシーズンじゃなくても

毎日多くの人が麗水を訪ねる大人気スポット

麗水には数多いほどの美味しい物がありますが

その中でお勧めしたいものはアカシタヒラメ刺身の和え物です！



アカシタヒラメは昔から韓国の南海、

特に麗水の海で釣られる魚なので

麗水で味わうものが一番美味しいと言われてます

アカシタヒラメ刺身の和え物は

アカシタヒラメの刺身を野菜、

お酢入りコチュジャン、

マッコリに沸かして食べる料理です。



辛くて酸っぱい風味がアカシタヒラメの味と

よく馴染み、食欲をそそります

アカシタヒラメの美味しい食べ方は

ご飯にアカシタヒラメ刺身の和え物を載せて

ごま油と海苔のふりかけを加えて食べることです！



刺身の和え物の辛さ、

酸味と海苔のしょっぱい味、

ごま油の香ばしい香りの調和は

食べてみないと想像できませんよ





※アクセス

アカシタヒラメ刺身の和え物の食堂は李舜臣広場

(イ・スンシン・クァンジャン/??? ??)の近くに集まってます。



麗水エキスポ駅(?? ??? ?)で

2、7、8、111、999番バスを利用して

李舜臣広場に移動。



麗水の美しい海を楽しんでから

アカシタヒラメを味わいましょうね。

(料金1,300ウォン/所要時間約25分)

お魚をたっぷり食べましたので

最後はお肉の出番です！



プルコギは韓国を代表する食べ物の一つですが

光陽(クァンヤン)の光陽プルコギはソウルプルコギ、

彦陽(オンヤン)プルコギと共に韓国３大プルコギと呼ばれます

実は光陽は牛肉の名産地ではありませんでしたが、

ある物語のお陰で全国的に有名になりました。



昔、あるソンビ(士)が光陽で砂焼きの牛肉を食べてから

故郷に帰りましたが、いくら時間が経っても

光陽で食べた牛肉の味が忘れられなかったそうです。



彼は

「天下一味馬老火炙 (馬老は光陽の旧地名)」

という詩を作り、

死ぬまでその味を恋しがったという

物語です

光陽プルコギのおいしく食べるために

一番大事なのは焼き方と焼き加減です！



堅炭の上で焼くので

何回もひっくり返すことがポイント！



こうすることでしっとりした食感の

プルコギが出来上がるのです



光陽プルコギはしゃぶしゃぶ用の

お肉みたいに薄切りです。



味がちゃんと染み込むように

しっかり焼いて食べめしょう





※アクセス

光陽プルコギは「光陽プルコギ特化通り

(????? ????)」で味わえます。



光陽市街バスターミナルで20、21、

21-3番バスを利用して移動しましょう。

(料金1,250ウォン/所要時間約10分)


他にも全羅南道には数え切れないほど

美味しいものがあります！



韓国料理好きな人やグルメ旅行マニアなら必ず！

全羅南道の味を経験してみてください