２０１６　サンタ　アナ　食べある記：　バワーズ美術館内の　タンガタ　　Tangata Restaurant

2016/01/27 - 2016/01/27

タンガタ（Tangata）レストラン　は　バワーズ美術館内にあります。

タンガタ　の意味は　ニュージーランド、マオリ族の言葉で　人類。　　

ダウンタウン　ディズニーの　カタル(Catal)　と同じ、　パティナ　グループ が経営するレストランです。


2002 N. Main Street
Santa Ana, California　　

エリア サンタアナ(アメリカ)

右側が　レストランです。

博物　美術館には　いくつもの入口があり、この　南側入口を入って直ぐ左がレストラン。

博物　美術館の南側コートヤード　から見たレストラン

アルフレスコ

アルフレスコ、レストランの直ぐ外側

レストラン内　と　キッチン

２０１５年　１０月に改装されました。　　新レストランは、ヘザー　アシュトン(Heather Ashton)　さんのデザインだそうです。

１０月から　シェフも替わり、新しいシェフ　の名前は　ダン　ハリス(Donald Harris)

奥が　バーになっています。

レストランが開いているのは　昼（ランチ）だけ。　　昼間からお酒を飲む人は余りいません。　　バーは必要なのか？。

有る　と云う事は　必要なのでしょう。

ゆず、胡椒（こしょう）鮭（Yuzu Kosho Salmon)

上に 白く見えているのが　茸天ぷら(Portabello Tempura)、中国のバクチョイ（Bok choy)、シラントロ(Cilantro)、人参(baby carrot)、ソースとして使われているのが　薄いポン酢スープ

「何時も　鮭料理を食べてますね。　　よっぽど好きなんですね」

鮭は　オメガ３　も多く、体に良いし、嫌いではありません。　　然し、何時も鮭なのは　アメリカのレストランで　サーブされる魚料理の　９割５分が　鮭なのです。

その点、日本では色々選択出来て羨ましい。

グリルされた海老のサラダ(Laughing bird shrimp salad)

Laughing bird　はカモメ　の事。　カリブ海にカモメが多い島があり、笑う鳥(Laughing bird)島　と呼ばれているらしい。　　その島でとれた海老の名前だとか。。。　　今は養殖です。

レタス、マンゴ、アヴォカド　のサラダ

マニラ　クラム（Manila clams)

スカリオン（scallion）、ココナッツ　ミルク（coconut milk）、タイ　バジル（Thai basil）ビーツ（beets),　唐辛子の味付け。

最近、レストランでは　やたらと材料に日本語を使う店が多いですね。


＊　＊　＊　＊　＊　

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