２０１５　サウス　コースト　プラザ　食べある記：　スコッツ　レストラン　　Scott's Restaurant

2015/10/26 - 2015/10/26

サウス　コースト　プラザ　食べある記　は　ショッピング　プラザの店名録(Store Directory) に掲載されているレストランの食べある記です。

サウス　コースト　プラザ　には３つの地域にレストランがあります。

（１）本館と別館のショッピング　プラザ内
（２）ショッピング　プラザの北側、サウス　コースト　プラザ村(South Coast Plaza Village)内
（３）ショッピング　プラザの東側、ホテルや劇場がある地域　

１０月２６日、（３）内にある　スコッツ　レストラン　で食事をしました。

２６年前にサンフランシスコに最初にオープンしたレストランですが、此処にも長い間開業しています。

3300 Bristol Street
Costa Mesa, California
www.scottsrestaurantandbar.com

同じ地域には　ピッザの店、Pizzeria Ortica　があります。
http://4travel.jp/travelogue/10596767

エリア コスタ・メサ(アメリカ)

歩道橋(Unity Bridge) が　（１）ショッピング　プラザ　と　（３）をつないでいます。

（３）の　広場。　　

左に劇場、右に　ホテル(Westin South Coast Plaza)があります。

広場には毎年（本物の木）クリスマス　ツリーが飾られますが、２６日にクリスマス　ライト　の飾り付けを初めていました。

歩道橋(Unity Bridge)から撮影した　スコッツ　レストランの外観。　　

後方は　ウェスティン　ホテル　です。

スコッツ　レストラン入口。

レストラン　パーキングは　バレー(valet)

ティ（ｔ)を発音しないので　フランス語からきた言葉だと分かりますが、意味は　"世話をする"　　主人の洋服を着るのを手伝った人なのです。

アメリカでは一般に　駐車　を手伝う人　のことですね。

入口前。　　ハワイでよく見る　プルメリア　が咲いていました。

アトリウム(atrium)、柱廊で囲まれている前庭です。

ファウンテンの　水面が鏡のようです。

オープン　キッチン(open kitchen)

料理長は　Michael Doctulero

店内

上の写真を拡大したもの。　　いや、一寸後だったので客が座っていますね。

西洋カボチャ(pumpkin)等、秋の装飾をしています

アメリカのレストランの多くは、味はそれ程良く無くても、店外、店内共綺麗ですね。

店内を飾る絵

アトリウム。　　パーティ等に使われているようですね。

プルメリアの木の下、アルフレスコ　ダイニング　エリア

我々のテーブルから見た　サウスコースト　プラザ　　

サワー　ドウ　ブレッド(sour dough bread)

１０月２６日、世界健康組織(Worle Health Organization)の調査結果で、ベーコン、ハムなどの加工肉、及び　赤身の肉には　癌を作る物質(carcinogen) が多く含まれている　との発表がありました。

私は血管を綺麗にする　と云う目的で　食べ無いようにしている食物ですが、癌の予防にもなっていたようですね。

生牡蠣

レモン、ミグノネット（cucumber mignonnette）　と　カクテル　ソース付き。　　ミグノネット　ソース　は　小さく刻んだ胡瓜、玉葱(shallots)を砕き、ピーマンと酢で作ったソース。

牡蠣は　シゴク　と書いてありましたが、四国のことだと思います。

クラム　チャウダー(New England style clam chowder)

クラムチャウダーには　ミルク　をベースにした　ニューイングランド　と　トマト　ベースの　マンハッタン　スタイルがあります。　　

殆どのカリフォルニア　の　レストラン　で　サーブ　するのは　ニューイングランド　スタイル　ですが、この店では　マンハッタン　スタイル　もサーブしていました。

１９３９年には　メイン州議会で　トマトを使った　マンハッタン　クラムチャウダー　は　違法だとする提案が出されましたが、幸いに　否決　されました。

イカの料理(Scott's calamari)

イカに　レモン、葫、小さな玉葱(shallots)　を使った田舎風料理

レストランでは　イカ　は　squid と呼ばず、イタリア語の　calamari を使いますね。　　でも、英語でも　calamary　なのですよ。　　語源は　ラテン語の　calamus、ペン　と云う意味です。　　イカの骨が　ペン　の形だからです。

北海道帆立　とアスパラガス料理

ローストした人参、ピーマン、キノア(quinoa)に　アイオリ(aioli) ソース

スキャロップ(scallop)は　帆立貝の事ですね。　　但し、オーストリア　サルツブルック　を旅行中、メニューに　scallop　と書いてあったので、帆立を注文したつもりが、子牛のカツレツがサーブされました。　　Scallop　には　薄く切られた　と云う意味があったからです。
http://4travel.jp/photo?trvlgphoto=16168082


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