２０１５　"健康食を求めて"　食べある記:　ガーリック　アンド　チャイブス Garlic & Chives

2015/08/07 - 2015/08/07

以前にも書いた当地の新聞、The Register、の記事に　レストラン批評家、ブラ　ジョー(Brad Johnson)が選んだオレンジ郡ベスト７５レストラン　と云うのがありました。　その２４番目だったのが　ガーデン　グローブ市のベトナム　レストラン　Garlic & Chives。　　８月７日に昼食に行きました。

Kristin　と云う　ベトナムの家族が経営するレストランだそうです。


Garlic and Chives
9892 Westminster Ave
Garden Grove, California
www.garlicandchives.com

エリア ガーデン・グローブ(アメリカ)

• 旅行の満足度: 4.0
• グルメ: 4.0

表のサイン

Garlic　は　葫、Chives　は　 えぞねぎ　とか　一般に　アサツキ、　でも、日本でも英語を使っているのかな？　　

英語の発音の場合、Chives　の i　はアメリカでは　アイ　と発音しますが、多分日本では　イ　と発音するのでないかな。　　Herb　の一種で　この言葉も　アメリカでは　アーブ、日本では　ハーブ　と発音しているようです。

レストラン内に飾られている、　Garlic　と Chives　の　リース(wreath)

Gar　と云う魚がいるのを知っていますか？　　日本語では　だつ　と云う魚ですが、別名　沖針魚（おきさより）です。　　その　gar と　garlic　の gar　と同じ　やり(spear)　と云う意味なのです。

Garlic　は　やりねぎ (gar leek)　と云う語源になるのですね。

古代ローマ人は　葫は不思議な魔法の力を持っていて、悪魔を追い払うと信じていました。　　ハリウッド映画では　バンパイヤ(Vampire)　を追い払うようにと戸の上に葫の輪を飾る場面があります。　

Chives　は　日本語の　アサツキ、語源は　ラテン語の　cepa　で玉葱。

我々は　食べある記　を１１時１５分頃にします。　　１２時近くなると近所で仕事をしている人たちが来て混むからです。　　一寸早い時間だとレストランは空いています。　　

ところが、此のレストランは金曜日だと云うのに、１１時には写真の２テーブル以外は満席。

客は男女連れが多く、年齢も２５歳から４５歳、仕事をしている人たちの様には見えません。　　お昼休みの人たちでは無いようです。　　そこで私が疑問に思ったのは　働き盛りのベトナム人はこの時間帯　仕事もせず何をしているのか？　と云うことです。

葫の味付けされた枝豆。　　

葫は体には良いのですが、私は最近食べると胃が悪くなり、気持ち悪くなってしまいます。

いくら、葫の店とは云え、湯がいただけの枝豆の方が好きですね。

「注文しなければよいのに」

店で　complimentary　で出される一品。　　店のメニューに　complementary とも書かれています。　　Compl　i の方は　サービス、compl e　は　補足 と云う意味です。　　アメリカ人がよく使い間違える言葉。

脱線します。　　英語に　pilgarlic　と云う単語があります。　　皮をむいた葫(pilled garlic)　が変形したもので、禿げ頭　のことです。　　皮をむいた葫が　禿げ頭　に似ているので生まれた言葉です。

ポーク春巻き(Pork Spring Roll)

春巻き　は　豚肉、春雨、胡瓜、チソ　を巻いたもの。

バジル　ソースに入った蛤(Clams in Basil sauce)

この料理にも葫が多く入っています。

海鮮固焼き麺(Crunchy seafood noodle)

お米の麺(rice noodle)　を　油で揚げ、海鮮を加えた料理。