南インドのティファンとバラエティライス

2011/07/07 - 2011/07/14

南インドのタミール・ナドゥ州のパラニ、ティルチラパリ、ポンディシェリ、マッマーラプラム、チェンナイを回って南インド料理を堪能してきました。南インドの軽食のティファンとライス料理を紹介します。

エリア ティルチラパッリ(インド)

• 同行者: 一人旅
• 一人あたり費用: 5万円 - 10万円
• 交通手段: 鉄道 高速・路線バス

イドゥリ
米の粉で作る少し酸っぱい蒸しパンのようなものです。
タミル・ナドゥ州のパラニのレストランで20ルピーでした。

紹介記事→http://kimcafe.exblog.jp/16580161

別のイドゥリ屋の親父
イイ味だしてます(^^ゞ

イドゥリを蒸しているところ

できあがりはこんな感じ

プーリーにサンバル（南インドのカレー）
揚げパンのようなプリーはふっくらと膨れていますが、サンバルをかけると縮みます。
パラニで20ルピーでした。

紹介ブログ→http://kimcafe.exblog.jp/16665151

プーリーを揚げている親父

パロータ
層になったパンのようなもの
ドーナツ状のものはワダ

パラニのレストランで合計40ルピーでした。

紹介記事→http://kimcafe.exblog.jp/16726751

ギー・ロースト（ドーサ）

パラニのレストランで35ルピーでした。

紹介記事→http://kimcafe.exblog.jp/16668590

ポンガルとワダ
米の粉とムングダールのマッシュ
パラニのレストランで50ルピーでした。

紹介記事→http://kimcafe.exblog.jp/16584279

イディヤパム
素麺のような米粉の麺です。

ティルチラパリのレストランで30ルピーでした。

紹介記事→http://kimcafe.exblog.jp/18023554

アッパム
米粉とココナツが原料。

ティルチラパリのバスターミナル横の屋台で30ルピーでした。

紹介記事→http://kimcafe.exblog.jp/16593055

トマト・ウパダム
ウパダムは南インドのお好み焼きといわれますが、確かにそんな感じがあります。見た目はピザっぽいです。味は最高！(^^)v

ティルチラパリのホテルのレストランで。

紹介記事→http://kimcafe.exblog.jp/16595709

ラヴァ・ドーサ
荒挽き粉のドーサ

ポンディシェリの高級レストランで42ルピーでした。

紹介記事→http://kimcafe.exblog.jp/16928925

ペーパー・ドーサ
あまりにも長いドーサ！

マッマーラプラムのレストランで70ルピーでした。

紹介記事→http://kimcafe.exblog.jp/16628280

イドゥリの付け合わせのオイル
豆の粉とオイルを混ぜると葛餅の黄な粉蜜のようになりますが、食べるとまんまオイルです。旨くない。(^^ゞ

チェンナイのレストランで。

紹介記事→http://kimcafe.exblog.jp/18515811

前の写真と同じ食事
イドゥリとサンバル類とオイル（右下の黒いソースのようなもの）

サンバル・ヴァダ

ワダをサンバル（南インドのカレー）に浸したもの
同じレストランで

Meals（ミールス）
南インドの定食でどこの食堂にも「ミールスできます」の看板がでています。
パラニのレストランで35ルピー、食べ放題ですぞ！(^^ゞ

紹介記事→http://kimcafe.exblog.jp/16686880

ヴェジタブル・ビリヤニ
ビリヤニもよく食べられるようです。ヴェジですが味はいいです。
パラニのレストランで37ルピー。

紹介記事→http://kimcafe.exblog.jp/16698157

レモン・ライス
ヴァラエティ・ライスの1種です。これは駅弁タイプでした。
具はほとんどありませんが意外に美味しい。(^_^)

ドーナツみたいなヴァダと一緒で20ルピーでした。

紹介記事→http://kimcafe.exblog.jp/16754880

ついでに駅弁売りのおじさん。
ディンディガル駅にて。

カード・ライス
ヨーグルトのようなカードに浸ったライスです。
酸っぱくて奇妙な味です。
これもヴァラエティ・ライスの1種。

ポンディシェリのレストランで20ルピーでした。

紹介記事→http://kimcafe.exblog.jp/16771522

チキン・ビリヤニ
お馴染みの味というか唯一のノンヴェジ（肉食）の軽食です。いやー美味しかった。(^^ゞ
チェンナイのレストランで85ルピーとお値段も張りました。

紹介記事→http://kimcafe.exblog.jp/16780886