人気珈琲店　スターバックス、ＵＣＣ　＆　世界のコーヒーの魅力　in マニラ　　　１０月　　2012年

2012/09/30 - 2012/10/01

フィリピン、マニラには世界中のコーヒーショップが数多く

あります。しかし、日本のように沢山の人がコーヒー専門店にて

時間と場所にお金を払う人は未だ限られている感じがします。

多くのレストラン（食堂といった方が適切ですが、、）での

コーヒーはそのほとんどがインスタントコーヒーです。

カップにお湯が入られて、インスタントコーヒーの袋と

砂糖がソーサーに載って出されます。しかし

フィリピン人のコーヒー好きには変わりはありません。

尚、日本では、１０月１日はコーヒーの日だそうです。

エリア マニラ(フィリピン)

• 交通手段: 飛行機
• 航空会社: JAL

スターバックスは、アメリカ最北西部カナダ国境を接する

ワシントン州、シアトル市に１９８６年にオープンしました。

最初はエスプレッソをメインにテイクアウト店として開業。

コーヒーを入れた紙コップを片手に歩くスタイルは急速に拡大しました。

エスプレッソ

イタリア、フランスで人気の珈琲。

エスプレッソマシンで深煎りの微細に挽いたコーヒー豆をカップ型の

金属フィルターに詰めて９気圧の圧力と９０度近くの温水で

２０〜２５秒で仕上げるコーヒー。（コーヒー資料より）

(参考- 1）

　本場フランスのエスプレッソ

　必ずといってよいほど、可愛いチョコレートが

　ついています。


　＊撮影：２０１１年９月８日　パリ

カフェラテ　（コーヒー牛乳のイタリア語）

エスプレッソに牛乳を混ぜたコーヒー。

アメリカでは、エスプレッソとスチームミルクを混ぜるコーヒー。

もう少し詳しくは次ページへ。

*スチームドミルク：蒸気で温められたミルク

カフェラテ（イタリア語）とカフェオレ（フランス語）の違い

カフェオレ：コーヒー豆を焙煎ー浅煎りードリップ式抽出ーミルクを混ぜる。

カフェラテ：コーヒー豆を焙煎ー深煎りーエスプレッソ式抽出でミルクを
　　　　　　混ぜる。

カプチーノ：カフェラテと同じ順序ですが泡立てたミルクの違い。
　　　　　　参考写真は後にあります。

シアトル市にある一号店のロゴマークの色はグリーンでなく

茶色だそうです。

スターバックスの名前の由来：小説　白鯨に登場する船の一等航海士
スターバックの名前。

ロゴマーク：ギリシャ神話のｾｲレーン（上半身が人間の女性、下半身は
　　　　　　鳥）

スターバックス（フィリピン）の新製品

フランプチーノ：グリーンティと赤大豆を混ぜた冷えた飲み物。

　　　　　　　　赤大豆が甘く柔らかで美味しい夏の飲み物です。

カプチーノ

エスプレッソにクリーム状に泡立てた牛乳を加えたコーヒー。

チョレートパウダーで風味を加える場合もある。

カフェ.オレ

エスプレッソの同量のやや薄い温めた牛乳を混ぜたコーヒー。

(参考- 2)

ベルギーのカプチーノ

　エスプレッソにクリーム状に泡立てた牛乳を被せています。

　チョコレートパウダーをふりかけています。

　＊撮影：２０１１年9月１０日　　ブラッセル　ベルギー

コーヒーブランドの味

＋ハワイ　コナ
　　酸味豊かで甘い香りのコーヒー
＋ブルーマウンテン
　　ジャマイカ、全てのコーヒーの良さをバランスよく合わせ持つコーヒー
＋コロンビア
　　豊かな風味でバランスが良く代表的なマイルドコーヒー
＋モカ
　　イエメン、エチオピア。野性味を持ちモカフレーバー
　　モカはイエメンの昔のコーヒーの船積み港。今は漁業港。
＋ブラジル
　　味のバランスが良い、世界最大のコーヒーブランド
＋キリマンジャロ
　　アフリカを代表する強い酸味と甘みが調和し香りの高いコーヒー

*写真：エスプレッソ用コーヒーカップ
　　　　アヴァランド（フランス）
　　　　購入：モナコ　１９８８年

ＵＣＣ（上島珈琲）

ご存じＵＣＣは、神戸に本社を置く老舗コーヒー会社。

１９３３年創業　１９６９年お馴染みの世界発のミルク入り

缶コーヒーを発売。hamaも沢山飲みました。

フィリピンでは、スタバと並んで人気のＵＣＣ

スタバは若者中心、ＵＣＣは２５歳以上（？）で富裕層に人気。

軽食も充実し喫煙室も大きく清潔、コーヒーは一人分づつ
　
挽いてサイフォンで入れるのが人気。

店内は、日本の喫茶店を明るくした雰囲気で暖かさを感じます。

スタバは大型ワンルームの感じでしょうか。

今回最近オープンしたＵＣＣに行きました。

今までのＵＣＣの店内に比べ狭く食堂の感じのデザイン。

む〜ん、これはＵＣＣファンの期待を損ねているかも？

気を取り直して軽食を摂りました。

友人夫妻の奥さんは味噌ラーメン

美味しいそうです。

友人は牛丼です。

hamaはカツカレー

カツも日本の味と同じです。ころももＯＫです。

（参考）

　アインシュペナー　コーヒー（ウィーン　オーストリア）

　コーヒーと同量の生クリームを載せたコーヒーで

　グラスでいただきます。

　水はコーヒーをいただく前にお口を潤します。

　＊２０１１年８月　イタリアンレストラン　（マニラ）

（参考）

　カフェヴィエノワ（日本ではウイナーコーヒー）

　オーストリアのウイーン風のコーヒーを意味しコーヒーに

　ホイップクリーム載せたもので、現地オーストリアでは

　カフェヴィエノワ。

　＊２０１１年８月　イタリアンレストラン　（マニラ）

あらびかカプチーノ

自宅でも楽しめます。

コーヒーを美味しく味あうには温度が大事なのかもしれません。

＊アラビカ種：原産地はエチオピアと云われ世界に広まり現在世界の
　　　　　　　コーヒーの７割がアラビカ種です。風味が良いコーヒー。

カフェモカ

エスプレッソにチョコレート、スチームミルクを混ぜたコーヒー。

チョコレートの替わりにココアを使う場合があります、、、。

日曜日の静かな清々しい朝に香り高いコーヒーをいただく時が

至福の時間です、、、、。

Jalの機内コーヒー

ブルボン.パラァ（エルサルバドル）

アラビカ種、ブルボン亜種

華やかな花の香りと酸味、香ばしい甘いアフターテイスト、、

大変美味しいコーヒーです。

撮影：成田〜ボストン　ビジネスクラス
　　　５月4日2012年

友人夫妻は、日本のラーメンが大好物です。

昨年夏には、hama家族と博多で落ちあい博多ラーメンを満喫。

hama　の誕生日にはオーストラリア旅行中でしたので

フィリピンの慣習である誕生日　本人がご馳走すると云うことで

数ヵ月遅れの誕生祝いをしました。

皆さまも、ストレス解消にコーヒー、紅茶、日本茶を楽しんでね！

今月１０月は中国旅行を計画しています. 半年前から計画していました

是非今回は行く予定です。知人達も予定通りに出発するそうです。

余り寒くなる前に行ける事は嬉しいです。

香港経由で１０数年ぶりで大変楽しみです。

（おまけ）

コーヒー名を付けたポップスを憶えておられますか？

古く１９６１年に発表されたコーヒー.ルンバ　歌手は西田佐知子さん

hamaの小さい頃でしたが、早く大人になってコーヒーを飲みたいと

歌を聞くたびに思ったものですが今ではあの頃に戻りたいと（苦笑）

思いますね（トホホ　号泣）。

＊コーヒールンバのオリジナルの曲はベネゼーラのモリエンド.カフェ
　（コーヒーを挽きながら）。ルンバ曲ではなかったそうです。

では、時間が参りました、コーヒーブレーク(休憩）です！　失礼します。

この旅行記へのコメント （2）

• りんごあめさん 2012/10/02 11:30:29

  マニラのスターバックスとＵＣＣ

  hamaさん、こんにちは。
  
  コーヒー、お好きなのですね。
  マニラのスターバックスとＵＣＣ、コーヒーに関するいろいろ詳しい解説付で楽しく読ませていただきました。
  
  私も大好きです♪
  これからは暖かいコーヒーが美味しくなりますね。
  いろいろ凝った時もあったのですが、今はお手入れ簡単なネスプレッソやネルドリップでいれています。
  
  旅行記でマニラのスターバックス限定？、フランプチーノが気になります。
  抹茶に赤大豆入りはスイーツっぽい感覚なのかしら？
  
  りんごあめ　より。

  hamaさん からの返信 2012/10/02 14:41:21

  RE: マニラのスターバックスとＵＣＣ

  > hamaさん、こんにちは。
  >
  > コーヒー、お好きなのですね。
  > マニラのスターバックスとＵＣＣ、コーヒーに関するいろいろ詳しい解説付で楽しく読ませていただきました。
  >
  > 私も大好きです♪
  > これからは暖かいコーヒーが美味しくなりますね。
  > いろいろ凝った時もあったのですが、今はお手入れ簡単なネスプレッソやネルドリップでいれています。
  >
  > 旅行記でマニラのスターバックス限定？、フランプチーノが気になります。
  > 抹茶に赤大豆入りはスイーツっぽい感覚なのかしら？
  >
  > りんごあめ　より。
  
  りんごあめさん、こんにちは、hamaです。
  
  　ご訪問＆投票をいただきありがとうございました。
  　コーヒーはすきですね、気分によって種類を変えています。
  
  　冬のコーヒーは良いですね。こちらは年中暑いねので朝、夕のみ
  　ホットコーヒーで昼間はアイスコーヒーです。
  
  　日本には簡単に入れる事が出来るコーヒーが美味しくてありますね。
  
  　フランプチーノはドリンクですね、赤大豆の存在感は無いので軽い
  　飲み物です。中華料理の飲み物にもこれに似た飲み物がありますが
  　名前を失念してしまいました。
  
  　これからもよろしくお願いします。
  
  　hama 海外にて