南アルプスのふもと「白州の森」で、あの芳醇な『ウ井スキー』の香りに包まれてきました。

2012/09/16 - 2012/09/16

昔懐かしい「ハイボール」が、いま静かなブームだという。

「昔はトリスだったよねー。今はサントリーの山崎かな？」と言うと、
「今は白州ですよ。京都でなくて南アルプスの水ですよ」と返された。

白州（はくしゅう）の工場が一般に解放されていて、すごい人気なんだとか。
さっそく南アルプス山麓の森に、『サントリーウィスキー白州蒸留所』を訪ねました。

熟成樽から香りくる芳醇な匂いに包まれた工場もさることながら、
併設の『ウィスキー博物館』、これも見ごたえがありました。

森の中のトレッキングや、バードウオッチングの企画などもあり、楽しみ方もさまざま！
おすすめです。

エリア 長坂・白州(山梨)

• 同行者: カップル・夫婦
• 一人あたり費用: 1万円 - 3万円
• 交通手段: 自家用車

南アルプスの麓「白州の森」へ、
思い立ってドライブ。

快晴です☆
まずは諏訪湖インターで一休み。

足元に諏訪湖。
湖岸に「SUWAガラスの里展示館」が見えます。

白鳥丸もゆったり。

中央道、小淵沢インターで降りて10分、
甲斐駒ケ岳の麓、「白州の森」が見えてきました。

森の中に現れた
『サントリー白州蒸留所』

あたりにはもう香ばしい薫りが漂っています。

連休の中日、混んでましたが、
予約なしで見学ツァーに参加できました。

まずは仕込みの工場から。

『仕込槽』
原料の大麦を細かく砕いて白州の名水とともに仕込み槽へ。
でんぷんが糖分に代わり、澄んだ麦汁に。

次は『発酵槽』
ここで厳選された酵母を加え発酵させます。

「木桶の発酵槽はこの下の階まで繋がっていて、かなり深いんです」と案内。
木桶に住み着く自然の乳酸菌によって、豊かな味わいがもたらされるということです。

発酵の状態が見れました。
これは木桶に移されて二日目の発酵状態。
泡が静かにブクブクと･･･生きている様子が伺えます。

沢山の発酵槽が並んでいました。

いよいよ『蒸溜』。

ポットスチルと呼ばれる、おなじみの『蒸溜釜』

『初溜』（しょりゅう）

最初の蒸溜作業。

『再溜』（さいりゅう）

蒸溜を重ねて質の良い「モルト原酒」を作り上げます。

原酒作りの工程を終え、次の工程に移動します。
大きな森の中にそれぞれの作業場が建てられていますので、
見学はバス移動。

綺麗な森の中ですから歩いてもいいんですけど。

そう、電気自動車でした。

森の空気を汚すわけにはいかないんです。
車椅子の方にも対応したバリアフリー車でした。

さて最後は『貯蔵場』

入り口は厳重に施錠されていました。
入った途端、芳醇なすごい香りに包まれました。

蒸溜された原酒は樽に詰められ貯蔵庫で熟成、永い眠りにつきます。

無色透明の蒸溜原酒が、日本産オークの樽の中で、琥珀色の芳醇な香味を持つモルト原酒へと育っていきます。

1973年のものもありました。この工場の創業当時のものです。
39年も熟成してると、どんな味になっているんだろう？

樽の底にガラスを使い、熟成していく様子を目にすることができます。
これは何年物だろうか、すでにいい琥珀色をしています。

樽詰め工程の様子（工場内の模型）

荒い風味の若いウイスキーをホワイトオークの樽に詰めて熟成させます。
この樽詰めを全自動で行う工場の模型です。

「熟成したウイスキーの香りは、森林浴と同じ癒しの効果がある」と説明されていました。

森の中を静かに移動。

あたりはすべて野鳥の森になっており、
バードウオッチングも行われています。

「白州鳥原峡はウイスキーの理想郷である」･･･と。

「京都、山崎で日本最初のウイスキーづくりを始めて
ちょうど50年後の昭和48年（1973年）、
この白州ディスティラリーが始まりました」とあります。

いよいよお楽しみの試飲会！

お酒の特徴などの説明があります。

試飲カウンターで、数種類の新酒が飲み放題（？）

運転手さんにはオレンジジュース「なっちゃん」や、
天然水が用意されています。

白州工場では、サントリー天然水『南アルプス』が
ボトリングされており、こちらの工場も見学できます。

美人バーテンダーがおいしいハイボールを作ってくれます。
お代わり自由なんです♪

上段から「白州10年」「白州12年」「白州18年」。

ホールに隣接する、サントリーバー『白州』
いいお酒が揃ってましたが、
運転手としては･･･ウゥッ、絶対×。

こちらはショップ。
オリジナル商品もあり、見ているだけでも楽しいコーナーです。

『山崎』30年。
105,000円

『白州』25年。
105,000円

日本のドンペリですね。
買ってしまいました　(^_^;)

ここだけのオリジナルＣＤ。
買ってしまいました　(^_^;)

敷地内にある『ウイスキー博物館』を見ます。

まず創業者、鳥居信治郎さんがお出迎え。

ホールではビデオ放映が。

創業時の貴重な一番樽。

懐かしいポスターが随所に。

これもありました、･･･話題の。
当時はこのポスターが随分無くなってしまったそうです。


主役はモデルさんが持っている「赤玉ポートワイン」なんですが･･･。

古くから世界では錬金術と命の水の開発が続けられてきたようで、
それがウイスキー作りのきっかけとなったみたいです。

かつてスパークリングワインを詰め込んだ装置。
どうやって圧力を閉じ込めたんでしょうねぇ。

1888年のウイスキーボトル。

アメリカで使われたフォードの酒樽運搬車（1922年式）。
禁酒法時代にはこの車でカナダから運び入れられたようです。
排気量2895CC,今でも時速30Kmで動くそうです。

バーボンウィスキーのＰＯＰ。

ビクトリア時代のパブ。

トリスのCMが聞こえてきそう♪

トリス♪

貴重な、
棟方志功のポスター。

「酔へる人のうつくしさよ」
高村光太郎

なんていい言葉なんだろぅ。

最上階は展望台。

遠くに八ヶ岳が望めました。

寄ってみます。
ふもとは小淵沢、中腹は清里高原、
稜線の向こうは長野県の諏訪市。

風光明媚な白州、
森のキルンで、
ウィスキーの魅力にしっかり浸ってきました。

軽〜くお勧めです　(^<^)

この旅行記へのコメント （4）

• 森の番人さん 2014/11/02 03:25:57

  マッサン

  ペンギンパパさん、こんにちは。
  いつも、投票してくださってありがとうございます。
  
  今、日本初のウィスキーを造る夢を持った「マッサン」っていう連続ドラマを観ているのですが、このウィスキー工場がモデルの実話なのでしょうかね？
  赤ワインのボトルが破裂して、ワインが売れなくなってしまって、工場が危機に陥り、それを立て直す為に女性の肌を見せたポスターを作ったというＴＶの話が、この写真の中にある赤ワインを持った女性のポスターと似ていたので…
  
  私はカナダ在住なので、北米の旅行記が多くなってしまいますが、今後とも宜しくお願い致します。
  
  森の番人
  

  ペンギンパパさん からの返信 2014/11/22 16:55:44

  カナディアンほのぼのご家族さん〜！

  
  森の番人さん　こんにちわぁ
  
  カナディアン･ディ、再び拝見しています。
  十数年前にカナダを旅しましたが、あまりに素敵なお国で、
  好印象がよく残っています。
  
  当時はカナダ･プレイス近くのホテルの窓から見えるハーバーから
  水上飛行機が頻繁に離着陸、いえ離着水してるのを見て感動したり･･･、
  森の番人さんのブログから、いろいろ懐かしがってます。
  
  仲良しご家族さんのほのぼのドライブ＆キャンプ、
  ますます楽しみ〜！
  
  ペンギンパパ　(^<^)
  

• ちーちーさん 2013/12/31 15:08:52

  はじめまして

  ペンギンパパ様
  
  はじめまして。ちーちーと申します。
  
  この度はハワイアンズの旅行記に訪問、投票頂き
  有難うございました。
  （ふざけた内容の旅行記で申し訳ないです・・・）
  
  お酒が好きなので「白州の森」旅行記を拝見させて頂きました。
  「白州25年」を購入とは・・・驚きました！
  一度訪れてみたいです。
  
  またペンギンパパさんの旅行記に訪問させて下さい。
  これからも宜しくお願い致します。
  
  では良いお年をお迎え下さい。
  
  　　　ちーちー

  ペンギンパパさん からの返信 2014/01/02 23:01:29

  新年に、カンパ〜イ！

  ちーちーさん　新年おめでとうございます！
  
  楽しい?ハワイ美酒旅行”されてますねぇ。
  リゾートで飲むお酒ほど美味しいものはありませんからね。
  
  空港やホテルのラウンジはまた雰囲気が美味しく酔わせますし、
  カウンターで飲むお酒はおつまみ次第で進んでしまいますし、
  南国のお酒は、香り立つカクテルがムードを醸し出して酔わせますし、
  お酒っていろんな飲み方のシーンがあるんですね。
  
  僕は「吟醸酒」党なんですが、
  旅に出ると夜間飛行では「赤ワイン」、アメリカに行くともっぱら「バーボン」と「マンハッタン」、ハワイですとロイヤルハワイアンの「マイタイ」を楽しみにしています。
  そんなに強くないんですが、雰囲気に酔うってのもいいもんですね。
  
  またちーちーさんの番外編、楽しみにしています。
  
  ペンギンパパ　(^<^)