2010/01/07 - 2010/01/07
23407位(同エリア29679件中)
仕事旅さん
今回は大阪市内にある FUJIYA 1935 と言うお店でした。どうしてもミシュランの星が先にくると自然に先入観が入ってしまいますので 予備知識無しに行く事にしました。流石人気店で、なかなか予約が取れないので お客さんの方が憧れ視線で食事をされている雰囲気がはっきり感じられました。
最新式のキッチンで 且つ雰囲気の全て意外性が取り込まれていて やはりその部分からインパクトがありました。
出てくるものも 常に何処か独創的です。何時でも感じるのですが、次に出てくるものが予想通りのものとして出てくるお店には まず殆どインパクトがありませんし、当然記憶にも残りません。
そう言う意味では 味には好みがありますが このインパクトは小手先ではなく 奥の深さと オーナーの遊び心が
至る所に感じられました。特に器からして 試験管で出てくるのは かなりのものでした。
ただ 唯一気になったのは 調理場にてオーナーがスタッフを叱っている姿が丸見えだったのは 少し残念でした。
夢のような雰囲気の中に、変な現実がお客さんに見えてしまうのは あまり頂けません。
オーブキッチンは全てが丸見えですから キッチンにいても 常に見られているという高い意識は必要ですね!!
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勿論?これは食べられません
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勿論?これは食べられません
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