世界の食堂から　　トルコ

2004/05/01 - 2004/05/01

飛んでイスタンブールは遠かった。南回りでシンガポール・ドバイと乗り継いで17.5時間のフライト。

But　そこは愛すべきケバブの溢れる地であり、最高に美味い野菜の煮物と最高に美味いﾊﾟﾝ「ｴｷﾒｯｷ」や釜焼きのﾅﾝの宝庫でした。

自分でも呆れますが、今回も目一杯食べさせて頂きました。トルコに感謝。

エリア その他の都市(トルコ)

• 旅行の満足度: 5.0

SQの機内食。見栄えはどうってことないですが、味付けは結構なものでした。＾＾某日系の飛行機よりは上のような気がします。
興奮の為かピントがぼけてしまい残念・・・

初ﾄﾙｺﾋﾞｰﾙ　Efes。
端麗な味わい。スーパードライなんて目じゃないぐらいの市場占有率らしい。

初ﾄﾙｺ料理は茄子。
ョｰｸﾞﾙﾄをかけていただきます。地理的にはお隣がブルガリアでもあり、トルコもヨーグルトを沢山食べます。

ｹﾊﾞﾌﾞ。少々塩辛く
これはイマイチでした。

ｹﾊﾞﾌﾞはおっちゃんがエイやっと頑張って切り分けてます

ｲｽﾀﾝﾌﾞｰﾙからﾊﾟﾑｯｶﾚに向かう寝台列車での早めの夕食。トマト味のｽｰﾌﾟには内臓とお米が入ってました。

サラダはトルコ定番の角切りサラダ。

ﾒｲﾝは羊のキョフテ。日本の弁当のおかずの定番の冷凍ミニハンバーグのようなもの。但し味はシッカリと羊を主張しており、羊が苦手な人の口には合わないかもしれない。私は勿論大好きです。羊さん！！！

食後の紅茶。ｶｯﾌﾟにはﾄﾙｺ国鉄のロゴが入ってました。

一晩明けた朝食。早起きして食堂車に突撃。期待していなかっただけに、思わずﾆﾝﾏﾘ。ﾚﾊﾞｰﾍﾟｰｽﾄのようなﾊﾑは強烈な個性で、内臓が大好物な私でも朝からはGive　ｕｐの代物でした。

最後は清まし顔のﾎﾞ-ｲさん。

ある日の昼食。ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝにﾊﾑ・ﾁｰｽﾞ・ﾄﾏﾄを挟んでﾌﾟﾚｽしたもの。ｱｯｻﾘ味のﾁｰｽﾞが泣かせます。

街の喫茶店で飲んだｼﾞｭｰｽ。少し炭酸入り。ﾗﾍﾞﾙから判断するとｻｸﾗﾝﾎﾞ味？

ある夕食。ﾄﾙｺ定番ﾒﾆｭｰのﾚﾝｽﾞ豆のｽｰﾌﾟ。日本で言えば味噌汁みたいなものらしい。ﾎﾟﾀｰｼﾞｭｰのような舌触りで、優しい味付けでした。胃袋が癒されそうな感じ。

次は定番の角切りではないやつとｵｰﾀﾞｰして出てきたｻﾗﾀﾞ。ｽﾊﾟｲｽがパッパッと振りかけられており、ｽﾊﾟｲｼｰな味わい。

ﾒｲﾝのｹﾊﾞﾌﾞは一番高いSpecialをｵｰﾀﾞｰ。ﾋﾟﾘ辛の羊挽肉のｹﾊﾞﾌﾞ・ﾁｷﾝ・牛と香り高い炭焼き肉の各種盛り合わせでした。日本の備長炭の炭焼き焼き鳥よりも、炭焼きの香りが高かったような気がしましたが、気のせいでしょうか。

接客態度も好感が持てる店で、最後に若主人をパチリ。

アンカラでの夕食はしご　①

茄子とﾄﾏﾄの煮込み。見かけは大した事はないが実は目茶うま。

夕食はしご。　2軒目。

ﾒﾆｭｰは悩みに悩んで、鶏のﾛｰｽﾄ。

軟らかくｼﾞｭｰｼｰな鶏肉は美味でした。但し食っても食っても減らないﾎﾞﾘｭｰﾑには参りました。といいながら付け合せのナンまで完食。

3枚目の写真は店の「ﾄﾙｺ版団子3兄弟」。おそろいのﾕﾆﾌｫｰﾑで青春映画に出てきそうなﾄﾘｵでした。

夕食はしご。３軒目。

お腹がはちきれそうでしたが、次は大衆的な飲み屋に突撃。トルコのおやじ連中に囲まれ積極果敢に挑戦。まずはビールを瞬間に飲み干しました。

そうそう。つまみはブドウの葉っぱでお米をまいたﾄﾞﾙﾏ。粽のようなもの。ﾖｰｸﾞﾙﾄをかけて食べました。味は悪くありませんが、さすがに数量が多く、完食はできず。

次にﾄﾙｺの地酒「ラク」。透明な液体ですが、水で割ると白濁してｶﾙﾋﾟｽﾞのようになる不思議なお酒。別名ﾗｲｵﾝのﾐﾙｸとも言われるそうです。独特なｱﾆｽの甘い香りで癖になりそう。４０度以上で気づくと酔っ払ってました。

飲み屋のおっちゃん連中を記念にパチリ。

ある日の朝食。さすがに食欲なく牛乳ﾌﾟﾃﾞｨﾝｸﾞ。中にはお米も入ってます。牛乳の味が濃く、特濃牛乳どころの話ではありませんでした。目茶甘。

ある日の昼食。
中国の饅頭からきたﾏﾝﾄｳ。極小の餃子のようなものを茹でてﾖｰｸﾞﾙﾄとﾄﾏﾄｿ-ｽをかけて食べます。大満足でした。

今夜も夕食はしごが、懲りずに始まります。１軒目は、鶏肉とジャガイモの煮込み。
とにかく不思議なくらい美味い。

２軒目はえんどう豆。勿論美味い。コトコト煮込んだ野菜を豊富に取り、ﾍﾙｼｰなものです。

２軒目で、茄子が美味しそうだったので、またﾍﾟﾛﾘ。

今夜も止まりません。３軒目で豆の煮込み。非常に優しい味付け。でもこれだけ食ってはﾍﾙｼ-を通り越してます＞＜

４軒目ではｽｲｰﾄ。熱々のﾁ-ｽﾞ入りのﾎｯﾄｹｰｷみたいなものを、ひたひたの甘いｼﾛｯﾌﾟに漬け込んだようなものを食べました。一口食べただけで気絶しそうな位の強烈な甘さです。隣の席では、ｲｽﾗﾑ教徒のｶｯﾌﾟﾙが仲よく一人１個づつペロリと平らげていました。私も必死で完食。　店員さんはひょうきんでしたが、ｹﾞ-ﾑに出てくるﾏﾘｵﾌﾞﾗｻﾞ-ｽﾞのような顔には笑わされました。

ﾎﾞｽﾎﾟﾗｽ海峡沿いでの昼食。ｻﾊﾞの塩焼きとワカサギのような魚のﾃﾝﾌﾟﾗ。薄目の塩味で上品な仕上がり。

さきほどのｻﾊﾞからの続き。定番ｻﾗﾀﾞを食べて、、、
、

ｲｶﾘﾝｸﾞﾌﾗｲ。熱々とﾋﾞｰﾙをくいっと。最高です。
串ものは何だったか記憶が定かではなし・・・

道端でﾄﾞﾈﾙﾈﾊﾞﾌﾞ。ﾁｷﾝのやつで、ﾅﾝに包んでもらいました。ずしりと重いﾎﾞﾘｭｰﾑでしたが完食。胃袋ははちきれそうでした。

ある日の朝食。さすがの食べ疲れに定番ﾚﾝｽﾞ豆のｽ-ﾌﾟとﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝのみ

ある日の昼食。もう復活でまたはしご。
挽肉の煮込みに乗ってる半熟卵が泣かせます。

２軒目ではﾋﾟｰﾏﾝにお米と挽肉を詰めて煮込んだもの。

ｽｲｰﾄは昔食べたｴｸﾚｱの中味のｸﾘｰﾑのようなものでした。ホッとする味。

ある日の夕食１軒目。
ｽﾞｯｷ-ﾆの詰め物。大量のﾖ-ｸﾞﾙﾄに隠れて肝心の料理が見えません。味は忘れました。

２軒目。炭焼きｹﾊﾞﾌﾞ屋。焼き鳥のねぎ間のように茄子を間に挟んで串焼きにしたもの。炭焼きの香りで最高に美味かったす。

ﾊﾟﾝﾊﾟﾝに膨らんだﾅﾝには驚かされました。最高です。

ある日の朝食。あなどれない美味さでした。

ｴﾙﾏﾁｬｲ。ｱｯﾌﾟﾙﾃｨ-です。

塩味の飲むﾖｰｸﾞﾙﾄ「ｱｲﾗﾝ」　　初めはｷﾞｮっとしましたが、すぐに虜になりました。ｻｯﾊﾟﾘしていて本当に美味いです。

昔ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽが塩が加えてあるのでﾄﾏﾄ自体と味が違ってｷﾞｮっとしたようなものです。

昼食。ﾅﾝに餃子の餡のゆなものを塗りつけて釜焼にしたもの。ﾗﾌﾏｼﾞｭﾝ。安いし美味いです。現地の人は３枚くらい一気に食べてました。凄い。

ﾋﾞ-ﾙで一休み。

名物ｻﾊﾞｻﾝﾄﾞ。船で猛然と煙をあげて焼いてました。本当に飛ぶように売れてます。本家のﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝより美味いｴｷﾒｯｷにｻﾊﾞと生玉葱を挟んだだけですが美味すぎて怖いくらいです。

キョフテ屋さん。これは見ただけで口には入れていません。

えー　　ｶﾗｽﾐ発見。
蝋で固めてある以外は見かけも味も日本と同じでした。

ﾑｰﾙ貝の詰め物。美味しそうでしたが悪い予感がしたので食べませんでした。

これも見ただけのｽｲｰﾄ。

ある夕食。日本料理屋。やはり日本人ですね。最初と最後の写真のみで、感動のあまりに途中で食べたものの写真を忘れてしまいました。不覚。店に確認しませんでしたが、キツネうどんのｼｺｼｺ麺は冷凍の讃岐うどんを使用している気がしました。私は冷凍うどんの大ﾌｧﾝですからね。

酔っ払って帰る途中の伸びるｱｲｽｸﾘｰﾑ。ﾄﾞﾝﾄﾞﾙﾏ。酔ってるのでﾋﾟﾝﾄも合いません。

あちこちで売ってますが、あちらでは伸びる点を強調して販売はしてなかったですね。

最後の朝食。軽くいきました。というより店が開いてなかった・・・

最後の昼食。未練ﾀﾗﾀﾗで食べました。　はしご①街中のﾚｽﾄﾗﾝで　鶏肉とﾏｯｼｭﾙｰﾑ。　　

はしご②　空港のﾚｽﾄﾗﾝでｵｸﾗとﾆﾝｼﾞﾝの煮込み。　　　

はしご③　空港内の搭乗口近くでﾋﾞｰﾙ。つまみが多すぎました＞＜

それにしても最後の最後まで食べてます、、、

ここまでくると執念が恐ろしい、、、、

帰りの機内食。最初にも書きましたが、SQは日系より味が良いですね。といっても私も
年をとったのか、日系の帰国便の和食にはひかれますね。チラシ寿司なんて最高だし、
団子のように固まった茶そばでも結構泣かせます。

今回食べた機内食の最後のものは印象的でした。（右端の写真）
ｷｬﾛｯﾄｹｰｷとよんでいたので想像がつかず、ｽｲｰﾄかなと思ってましたが、
そうではありませんでした。表現が難しいのですが、日本の天丼のエビフライの
衣の部分ばかりを集めて、絶妙にタレをからませて、フワフワとした食感で食べさせる
のです。私の説明は不味そうですが、意外に美味しかったです

土産に買って帰りました。

トルコの安倍川餅みたいなものかな。

このお酒も外せません。