インドで出会ったなんとも不思議でどこか懐かしい食べ物　ﾄﾞｰｻ

2010/02/23 - 2010/02/23

ドーサという食べ物。南部の代表的な食べ物で、北部のナン、チャパテイに取って代わるものだ。インドは北部は小麦でできたロテイやナンと食し、南部ではコメを主に食すのだが、このドーサ、朝ごはんによく食べるのだが、なんだか懐かしい味がする。そう　お米を研ぎ、ペースト状にしたものをクレープのように薄く鉄板の上で焼き、マサラポテトなどを入れくるっとまいて食べる。食感はパリッとしていてどこかご飯のお焦げを食べているような何とも日本を懐かしませる食べ物である

エリア ムンバイ(インド)

クレープを焼くような鉄板を使用します

今日のシェフはラウールさん

ペースト状にした米をのばします

少しこんがり焼けたところでくるくるっと巻いていきます

ちょうど巻く前のじょうたい。

ご飯のお焦げのような匂いが立ち込めどこか懐かしい匂いです

最後にこのようにくるくるっとまいて

出来上がり。インド料理で好きな食べ物ができました