アメリカ食べある記　（１７）　　　Gaffey Street Diner

2009/10/03 - 2009/10/03

２００９年１０月３日の朝食を　ギャッフィ　ストリート　ダイナ　でしました。

古くからサンピードロにあるダイナ。

エリア ロサンゼルス(アメリカ)

Diner はもともとは　列車の食堂車（Dining Car） を意味した言葉。　　今は一般に食堂車のように小さな食べる(dine)所です。　

Dine は食べる（to eat）、そう、夕食（dinner）を食べることでした。　 （注：dinner　を昼食、supper を夕食とする場合もある）　　　ところが、ラテン語の語源 disjunare は朝食（breakfast）を食べることなのですね〜。　　

Diner とか　eatery　はレストランでは無く、日本語だと食堂でしょうか。　　安くて、余り綺麗では無いところから　べとべとしたスプーン (Greasy Spoon) と影で呼ばれるイータリー。

余り見かけの良く無い建物。

然し、ダイナには客が大勢。

何故か？

安くて、量が多くて、サービスが良いからでしょう。

建物の外壁、次の写真に続きます。

このダイナは朝５時にオープン　と壁に書かれています。　　

早朝の２時からビスケットを作り始め、５時には客にサーブするので知られたダイナなのです。

Machaca omelet(omelette)

マチャカの入ったオムレツ

マチャカは牛肉を裂いたもの。 スペイン語の　machacado（連打する）を語源としています。　叩いて肉を柔らかくしたからです。

昔は、長い期間保存できるように肉を脱水、食べる時に水分を加えました。　日本でも人気のあるビーフ　ジャーキー（beef jerky）は乾いた儘の牛肉。

私が最初にマチャカを食べたのがメキシコとの国境近くのアリゾナの町でした。　　その時の食事、マチャカと卵（machaca con huevos）は牛肉を食べないようにしている私が未だに好物としている大衆料理。

Veggie Scrambled

野菜を入れたスクランブル　エッグ。

野菜は英語で　vegetable、長い言葉なので短くするのが好きなアメリカ人は veggie　とか vegie　と呼んでいます。　　

野菜の語源はラテン語の vegetabilis で　「元気をつける」です。 　　そして　Vegan　とは veg(etari)an　を省略した言葉で菜食主義者のことですね。　

carnivorous animal　とか　carnivore　と云う言葉を聴いたことがありませんか。 　ライオンや虎などのこと。 ラテン語で　carni　が肉（flesh) で　vore (vorare)　が食べる　で肉食を意味します。　　

そして　herbivore　は herbi (herba) が草（野菜）のことですから herbivore　は草食（菜食）になります。　　

ラテン語の　herba　は英語の herb (発音は日本語、英語で　ハーブ、米語ではアーブ）の語源でもあります。

米語の言葉遊びに 「Vegetarian　は何を食べるか」の質問に「野菜、果物を食べ、肉を食べない人」と答えると、「それでは humanitarian（博愛主義者）は何を食べるか」と質問します。　　「人(human) を食べる」と答えそうになる冗談です。

知名な菜食主義者には Aristotle、Plato、Socratesなどの哲学者がいます。　

「はは〜、野菜を食べると　考える人　になれるんだなぁ〜」。　　

ところが Mussolini　も Hitler　も菜食主義者だったのですね〜。　　東条首相も　菜食主義だったのでしょうか。　　菜食は健康に良いのですが、ヒットラーのような考えを持つ人間がいると云うことは人は片一方に偏らない方が良いと云うことなのでしょうか。。。