食在広州

2009/05/19 - 2009/05/21

食は広州に在り。

前々から是非とも行きたいと思っていた広州に念願かなって行くことが出来ました。

あるレストランでの【食材コーナー】に並んでいた魚・野菜・動物を観察する事によって広州の食文化に付いて考察してみたいと思います。

すざまじき食への執念を垣間見る事が出来る旅でした。

エリア 広州(中国)

• 同行者: 社員・団体旅行
• 交通手段: タクシー
• 航空会社: JAL

エビちゃんです。
食材の王道、直球ど真ん中。

なまず

ぼらです。
日本のぼらは生臭くて食べませんが、ここは広州。
オッケー。

ひらめです。
肉厚です。
美味しそう。

かえるです。
生きてます。
食べると鶏肉の味がします。
中国語では田鶏と表記するのも納得。

椰子の実（ココナッツ）です。
こちらは年老いた茶色の椰子。
その隣には若い緑色の椰子もあります。

ここからは動物コーナーです。
こちらは鶏肉、じゃなくてニワトリです。
まだ活きてますので。

出ました。
ワニです。
既に胴体は食べられてしまっています。
頭が残っています。

ところで中国にワニは生息していますか？
輸入なのか？地物なのかは不明でした。

同行した人によると【広州の人は美味しいもを食べるのにお金を惜しまない】と言ってました。
僕の印象からすると【広州の人は珍しいものを食べるのにお金を惜しまない】という気もするのですが・・・・・

地元の人によると【龍虎鳳凰湯】という料理があるそうです。
日本語に訳すならば【龍と虎と鳳凰の入ったスープ】でしょうか？
確かに名前は立派だし、美味しいもの好きの広州人の心を揺さぶるのには充分な感じ。

で、実際に何が入っているかと言うと龍の代わりに蛇、虎の代わりに猫、鳳凰の代わりに鶏が入っているそうです。
それじゃぁ蛇猫鶏肉湯じゃないか・・・・・
かなり食欲減退。

広州人のおそるべき食への執念を垣間見た感じの旅でした。