バチャンへ行って来ました２

2008/03/18 - 2008/03/18

２度目のバチャン行きは突然やって来ました。(*^^)v
在住日本人の奥様が自家用車（運転手付）を出してくれることになったので、同乗させて頂いて思わぬ出会いが！！

エリア ベトナム

こちらが「ニュー・バチャン」と言われている「ハノイモメント」の窯元。バチャン村の通りの前を通り過ぎて次の通りを入った所にありました。
偶然、他の日本人の奥様グループもタクシーに乗り合わせ来ていました。

そこで購入した。お茶器セットしめて１６ドル。１００ドル以上買わないと負けてくれないそうです。

ここは本家（？）バチャン村。

赤いドアに魅かれ、入ってみると、外観同様、色形、絵柄、レイアウトまで、作家の人柄が感じられる工房兼ショップでした。

DELICIOUS CERAMIC

DC So Nho 227 Xcm5 Giang Cao
Bat Tiang -Gia Lam-Ha Noi
DT:(04)8.740402

一目見て気に入たお茶器セット。何ともいえない可愛らしさ、大きさ、形が私好み。しめて３０ドル。

なんと作家NGUYENさん自らお茶を入れてくれて、５人でティ・タイム(*^。^*)。
全てが彼の表現なんですね。
又来たいお店になりました。

この旅行記へのコメント （11）

• BO/Mさん 2008/04/07 18:30:38

  これ、素敵

  これ、なかなか素敵ですね。
  シンプルかつ実用性がありげで。
  バチャンも徐々に進化しつつある様子が感じられます。
  ハノイモーメントの窯元にも行かれた様で。
  お買い上げされたやつの色違い（青）を僕は社内自分用で使ってます。
  
  今日、ひょっとして、「蓮」に１３:００過ぎくらいにいらっしゃいました？
  ４名で二階中央の席、違ったかな？
  
  丁度、遅い昼食を駐在員仲間と一緒に、多分背中側で注文して、暫くすると
  お会計を済ませて行かれた４名組のうちのお一人にちょっと似ていたかな、
  と思いました。（２００８年４月７日昼食）
  
  違ったら、ごめんなさい。

  雄大ハハさん からの返信 2008/04/07 20:13:19

  RE: これ、素敵

  師匠ー！！（←勝手に言っている）
  
  初のカキコありがとうございます。<(_ _)>！！
  
  しかし私、本日は未だ一歩も外出しておりませぬぅ〜。(ToT)
  
  写真の「赤メダカ」大阪の友人の為に購入しました。彼女はピンク大好き人間なので絶対に「赤」になってしまいますが、私はブルー好きなので次回は師匠と同じブルーを購入します！！（*^_^*）ｖ
  
  実は昨日「牛若丸」に夕御飯をと思って行ったのですが、あえなく振られてしまいました。(-"-)もしかして「さくら祭り」の出店の為（？）閉まっていました。(ToT)
  
  もちろん、立ち直って直ちに息子お気に入り「ビン・ミン」に変更したので何の問題もありませんでしたが。
  
  その次のお気に入りの「カフェ・モッ」にヨックモック届けて置きます！！
  「Nestle Home Cafeさくら抹茶ラッテ[期間限定]」も添えておきます。多かったら誰かにシェアして下さい〜。<(_ _)>

  BO/Mさん からの返信 2008/04/07 21:00:52

  いえいえ・・・

  お気持ちだけ、頂戴します。
  なるほど、では人違い、それは失礼いたしました！
  僕の好きな日本料理屋さんは、
  １．蓮・・・断然トップ、に位置する理由は、当然味、そして職と食へのこだわり、
  
  ２．カフェモッ・・・ご主人のお人柄、大衆食堂っぽさと放置してくれる事、
  
  ３．寿司東京・・・ご主人と昔から知り合いで良く知る仲であり、かつ味もしっかりしている点、
  
  ４．ここからは、特に優劣難しいですが〜
  ＊おはん、
  ＊牛若丸、
  ＊ＭＡＳＵＤＡ、
  ＊弁慶、
  
  日本食以外では、
  １．ソフィテルメトロポールのフレンチ・・・断然費用対効果！（と言っても元値が高いので２度しか行ってませんが・・・しかもブログ写真撮る雰囲気じゃないから、画像アップ出来ず・・・）何しろ、フランス一流とも言える味、風格、おもてなし、お一人様、一万円程度でフランスの３．５〜５万円が味わえる（らしい）そうです。
  
  ２以降がかすむ程、凄い存在です、一度ご主人におねだりして、行かれるか、またはランチ（だったら、そんなにしないでしょ）コースあたり、如何？　（当たり前ですが、誘っている訳では無く、奥様方とご一緒に行かれてみては？、のイミです！）
  
  では〜！

  BO/Mさん からの返信 2008/04/07 21:08:23

  それと・・・

  例の博多ラーメン、については、あくまでも僕の個人的な味の好み、だとも思うので、一度行ってご感想を・・・お聞かせ下さい、ってあそこ迄書いておいてそれは無いだろう状態ですが・・・。
  あのままじゃダメなので、ダメラーメン屋改造、をやりたいのが本心なのですが、先方は多分来客が多いので慢心している状況だろうから、物言いしたら逆にキレられるかも知れないかな、とも。
  本当に豚骨白湯（バイタン）ラーメンの美味さを博多や佐賀、東京、そして上海で何故か経験している僕にとっては、許せない味の探求心の無さ、と言うか好い加減な作り方で頭に来ています・・・と意気込む場所が違うか。
  
  先ず、これだけ豚が簡単に入手できる市場なんだから、ガラからしっかり取ってスープ作りに精進して欲しいです。
  更に、ゴマ、キクラゲ、ネギ、ニンニク、紅ショウガ、海苔、タマゴ（半熟希望！）、叉焼等々・・・必修アイテムをきちんと吟味し、ひとつひとつにこだわりを持って作り込んで欲しいものです。
  
  う〜、相当不満です、この店には。
  次回、敢えて食べに行きます。
  その時に、キッチリと答えを出します。
  

  雄大ハハさん からの返信 2008/04/07 21:31:20

  RE: いえいえ・・・

  いえいえ。（*^_^*）ｖ
  
  今から「カフェ・モッ」に夕御飯食べに行きますので、お中元（には早い）届けに行きますね〜。
  
  近々、受け取りに来てください〜。(@^^)/~~~
  
  

  雄大ハハさん からの返信 2008/04/14 11:38:23

  「博多　一番山」「２＄」

  スケッチの1月号の広告で、お店の２階が「２＄ショップ」と云う事で１００均大好きの私は「ラーメン食べたい病」の息子の願いを叶えようと、確か３月の頭ぐらいにパパにリクエストを出し３人で行ったと思います。
  もちろん私の目的は「２＄」です。
  
  当然、豚骨ラーメンをそれぞれ注文して頂いた訳ですが、文句なく、味にうるさくない私は「本物！」だと思いましたし、私の残した、スープまで息子は飲み干して、大満足でした。ギョーザも美味しかったです。
  
  お腹も膨れていざ本題へ！！と思いきや、店主が「実は正式には４月オープンなんです。」と言いながら、２階ショップを開けてもらい見たのですが、目的の「ピーラー」は無く「メラミンスポンジ」は６＄でした。(-"-)。
  当初、持って来た商品は、あっという間にベトナム人が買って行ってしまったと云う事で、店内は淋しい限りでした。(T_T)。。。
  
  『団子より花』の私は少々腐ってしまいましたが、４月になり、船便が届いて華々しく「２＄」はオープンしたのでしょうか？ご存じでしたら教えて下さいまし〜。<(_ _)>

  BO/Mさん からの返信 2008/04/14 12:13:41

  見せて貰いましたが

  店主とのインタビュー（そんな大袈裟なものではないですが）をして、上のカラオケルーム兼宿泊所？、百均ショップも見せてもらいましたが、
  【百均について】
  ＊百均は、事業成立するか疑問。
  ＊理由は、仕入が難しい＝業としてやろうとすると過大な関税がネック。
  ＊大量仕入、販売するには体力が疑問。（資金力や実行力）
  ＊母体は福岡で百均的な事もやっているそうですが、表情からは苦渋を感じました。
  ＊現在有る商品は僅少、もうすぐ仕入は出来ると思うんですが・・・と言う状態。
  
  【カラオケ兼宿泊所について】
  ＊店名と実態は関係無く、但し日本の歌は有る程度有る。
  ＊２００６年度流行歌くらいまでは揃っている。
  ＊一部屋見せて貰ったが、簡易ベッド的、ソファ、シャワー・トイレと有りコンセプトは、？？。
  ＊ホテルとカラオケルームを混合させた状態、みたいな感じなので、色々な利用方法の中で、不適切（？）利用も今後は出ると思われ、
  ＊それによりファミリー客足が遠のくリスクは有ると感じる。
  ＊現在は、休日＝ファミリー利用でラーメンを下から出前して数時間楽しむ、
  ＊平日＝奥様連が昼間来て数時間を楽しむ＆ラーメン、
  と言う感じだとの事です。
  ＊ホテル、として夜はカラオケルームが部屋になる、との事ですが・・・
  
  まあ、店側としては、出来る事を色々事業化したい、と頑張っているのが現状だが、暗中模索している困惑状況も垣間見られる。
  海外事業展開に慣れている様にも見えず、ちょっと頑張って出て来たけれども、色んな壁にブチ当たっているのが今、だと感じました。
  
  整理しますと、
  １．百均、は、有る程度の頻度でラーメンでも食べに行きながら、商品が入った際に買い占めるのが唯一の方法か。（全部、結果ハンドキャリーじゃないと成立しないと思うし、逆にハンドだと業として成立させるのは至難でしょう。　裾野産業が無い当地では、海外からそうした製品輸入をせざるを得ず、その仕入れ先として日本からしか出来ないとしたら、その時点でビジネス不成立だと考えます。）
  
  ２．カラオケは、閉め切りで完全「Don't Disturb」状態で楽しめる為、入っちゃえば限りなくプライバシーが確立され、かつ出前でラーメンは注文出来るので、良い。　あとは衛生状態がどれだけ維持出来るかが鍵でしょう。
  
  【心配】
  ＊福岡出身の店主、現状で結構凹んでいるご様子。
  ＊メンタルや体力が心配です。
  ＊出来るだけラーメン食べに行き、軍資金が底を突かない様にしてやらないと。
  
  【希望】
  ＊とは言え、口うるさく味の指導はし続けましょう。
  ＊現時点、Cafe Mot の豚骨ラーメンの方が美味いデス。
  

  雄大ハハさん からの返信 2008/04/14 13:10:38

  感想。。。

  ◆日本料理◇
  
  １・蓮・・・過去夕御飯２度、ランチ２度ほど行きました。同性の私が見ても釘付になるほど、昼間２人の店員の女の子が「超々〜可愛い〜！！」ので、男性諸氏は味所ではないと思っていましたが・・・。おしゃれな店内がいいですね。
  
  ２・カフェ・モッ・・・定食の豚汁が好きです。家族はもっぱらマンガを読むために来ています。パパと息子は大阪人として、お好み焼きが食べれるのが嬉しいようです。私は沖縄人なのでゴーヤーチャンプルーが食べれるのが嬉しいで〜す。（*^_^*）ｖ
  
  ３・寿司・東京・・・「お刺身大好き！！」の私は、ちょっとお祝い的な日に「空輸・刺身」をいっ〜ぱい食べさせてもらいます。（*^_^*）ｖカルフォルニアロールはここのがが一番好きです。掘りごたつ形式個室、花丸です。
  
  ４・牛若丸・・・先週学校の帰りタクシーの中から開いているのを確認して、夕御飯に行って来ました。どれも普通に美味しいのと、店内が明るいのが嬉しいです。しかし、満員の２階席では知り合いに簡単に会えちゃいますね。(^^ゞ。パパはマンガがゆっくり読めないと言っていました。
  
  ５・魚屋・・・夜は322 Ba Trieu HBT 、昼はランチに奥さん達と63 7Kim Ma BDのととやに行きます。ボリュームたっぷりでお値打ちです。
  
  ◎・竹庵・・・家的にはここが「味一番」になる可能性が大です。
  現在移転中、新しく34B Phan Dinh Phung [phone]　4月21日頃オープンと聞いています。味にうるさくない私でも細部まで隙のない味のように思えました。
  
  ■ベトナム料理■
  
  ☆・ビン・ミン・・・息子１押し！！肉食べざかりです。(^^ゞ。。。
  ○・ダッ・キム・・・私がベトナム料理で唯一好きなブンチャーのお店、酸味のあるスープが食欲をそそるし、青パパイヤのピクルスも暑い夏この国には欠かせない！）
  ☆ナム・ビッ・テット・・・屋台だけれど西洋人も必ずいるパパも息子も大好き。
  
  ●誰にでもお勧め○
  ハノイ・ガーデン・・・日本語メニューがあり、店内も明るく、日本からの友人が来たら必ず１度は行く、子供と二人だけでも気軽に入れる、もしかしたら、ココが１番のお店かも？（*^_^*）
  

  雄大ハハさん からの返信 2008/04/14 13:51:32

  RE: 見せて貰いましたが

  さ、さすが師匠ー！！
  
  詳細なレポート!！\(^o^)／申し訳ないです！<(_ _)>！！
  
  １００均大好き人間としては、日本と変わらない生活ができると小躍りしていたのですが・・・。やはり、商売としては難しいようですね〜。(-"-)
  
  ちょっとHTからは遠いのですが、ラーメンが食べたいと息子が言いましたら迷わず行って、今度はカラオケに挑戦してみたいと思います。（*^_^*）ｖ
  
  でも、師匠は超・厳しいけど、お優しいですねぇ〜。
  食べに行ってあげねばっって・・・。(ToT)
  
  もう「師匠」と呼べません。スゴスギて。
  これからは「先生」と呼びます。（*^_^*）ｖ
  
  （同じ(?_?)）

  BO/Mさん からの返信 2008/04/14 14:11:10

  呼称方法は・・・

  ＢＯさん、とかＢＭさんとか、どーせブログのＵＲＬ見ればほぼ本名出している様なものですから、BOさん、では如何でしょうか？　師匠、先生ともゴメンなすって〜！
  
  有意義な情報交換出来て嬉しいです。
  
  竹庵、未だ行ったことが無いので、一度行ってみたいと思いました。
  
  連、ご主人のコージさん、自然の美意識が有るのだと拝察。（店員選びにしても、盛りつけにしても）
  
  寿司東京、ジュンさんは元々お仕事的にも関わり有り、ご商売転じて脱サラながら研究熱心で好感持てます。　店員教育に関してはもう少し行く機会を増やした上で、ご進言する用意アリながら・・・。
  
  生意気だ、と思われる場面も有ろうかと思いますが、言い続ける、直言する事で、対話が成立して、店側が店側なりに思う所を感じてくれればそれで良いのではないか、と勝手に考えます。
  その点、お節介焼きな性格なんでしょうね。　しつこい＆徹底してやる。
  
  僕の場合、
  お昼＝オフィスから比較的近い日本料理屋が無い為（矢張り衛生面を考え、駐在員としての最低条件、体調管理に気を付けると、有る程度気配りが有る日本料理店行きになってしまいます）「連」が常時行くスポットです。
  店員の美醜は、まさに好みの問題ながら、店員教育はコージさんの行き届いた店内教育により、光ってます。　ここの素晴らしさは、何しろコージさんが基本的に常時居る事。　更には板場できちんと率先指導している事。　その為には任すことが出来る経理担当者（男性）が居て、フロアを守ってくれる娘（日本語話者）が居る事。　そうした全体のバランスが整っている為、常駐リピーターが多いのだと思います。　ほぼ手放しで絶賛出来る味、店、お人柄です。　期待に応えて更に精進を続けて欲しいものです。　ここでも僕は一時期物言いをつけました。　そして、それに対して店主は改善と研究を続け、結果有る程度納得の行く回答を、レシピ変更までして応えた点で感心しました。　その真摯さ、が商売繁盛に繋がっている事と確信しています。
  
  夕食＝仕事飯が無ければ、カフェモッが最近多い様な気がします。　放って置いてくれる事、これプライベートだと結構大事な理由です。　ここもアオさんのお人柄。
  ＫＹＹ、は比較的気軽な仲間内での会食に使います。
  寿司東京＝比較的改まった会食で夜は使います。
  弁慶（日航ホテル）＝かなり改まった会食で個室を使います。
  江戸（デウホテル）＝同上。
  
  今後、更に色々なレストラン（含む日本料理店、但しＶ料理や各国料理も大いに）をまわり、それを自分なりにアップしてゆきたいと思います。
  
  継続、情報交換してゆきましょう。

  雄大ハハさん からの返信 2008/04/18 10:46:54

  RE: 呼称方法は・・・

  ＢＯさん！おはようございます！
  （私の中では、ヨンさまぁ〜的に呼んでいます。）
  
  プロフィールのメッセージをリニューアルしたんですね。（*^_^*）
  いよいよ「アジアのＢＯ/Ｍ」！！ですね。
  なぜか、子供のころ見た「ハリマオ（古っ）」を思い出す私(^^ゞ
  
  
  今日はＪＩＣＡの奥さんのお誘いで
  「ハノイ歴史研究会講義」というものに行ってきます。
  
  　講師：大西和彦先生
  テーマ：「日越関係史」
  　場所：ベトナム日本人材協力センターＶＪＣＣ
  　　　　３ＦセミナールームＡ
  貿易大学内
  　時間：９：３０〜１２：００
  　費用：５＄
  
  91 Chua Lang Dai Hoc Ngoai Thurng
  
  予約は要らないらしいのです。
  急ですが、お時間が会えばと思い連絡します。