肉売り場　パサール　　ロンボク島

2005/07/28 - 2005/08/18

ロンボク島はイスラム圏ですから基本的には豚肉の販売はありません。

牛肉ですが水牛だと考えられます。

若い水牛は田畑の重要な労力です。肉として販売されるのは老いた水牛ではないでしょうか？

とにかく、硬い、観光客、私どもには耐えがたい硬さです。

でも、現地に人々にｈとてもご馳走になるのです。

でも普通の調理では歯に負担がかかります。

エリア ロンボク島(インドネシア)

秤が原始的、レトロな感じがしました。

この女性はタマリンドを売っていました。アジアのスパイスのタマリンド、トムヤムスープの酸味を担っています。