いちごショート

2007/04/01 - 2007/04/01

豊島では「楽ちん栽培の」苺がハウスで今出来ていますが、時々ＰＣやインターネットの設定等を見てあげた御礼に苺やガネや野菜を貰う事があります。
苺のチャンク、まだジャムを煮詰める前の状態で一瓶貰ったんで、ロールケーキに乗せて「いちごショート」にしますた。
あと、温くなったり寒くなったりを繰り返したりしたせいで椎茸が今シーズンは６回も採れたんで、瓶詰め保存しますた。

エリア 直島・豊島・小豊島(香川)

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: 船 バイク

ジャムになる前の軽く砂糖で煮た状態がチャンク。
日持ちしないのでロールケーキに乗せてさっさと食ってしまう。
美味しゅうございました。

椎茸が今シーズンは寒暖を繰り返す変な気候のせいで６回も出て、気付かずに放置していて伸びすぎたりナメクジにやられて穴が空いたりしたばかりだった。
いじけたり食害を受けた部分を取り除け、小さく切っておでんだしで煮て鮭フレークの瓶に詰めて逆さにして１５〜２０分煮沸消毒。

放冷して蓋がぺこんとへこむと完成。
缶詰めと同じくらいは保存可能。
鍋やラーメンやうどんなどに入れるなど、重宝しております。