仁寺洞にある　美味しい菜食レストラン（オススメです！）

2005/04/21 - 2005/04/21

今日は、うちの近くにある　美味しい菜食のレストランを紹介します。お店の名前は「ハングァチェ（韓果菜）」。

ビュッフェスタイルで　お一人、1万ウォンです。
食事の内容をみれば　絶対に　高いとは思いませんよ〜！！
美味しく、身体によく、心のこもったお料理です。

オープンして5ヶ月のお店ですが、こちらのお店もクチコミとか紹介などで　たくさんの御客さんが来ているそうです。

本当に野菜だけのメニューを置いているのは　あまり無い中、ココのお店は　一般にキムチを漬ける時に使うチョッカル（エビや煮干の塩漬け）も　使わないそうです。本当に野菜だけのお料理です。

そして、調味料を使わず　自家製の味噌や醤油、コチュジャンで　味付けしています。素材の味が生きるように　味付けは控えめでシンプルだけど　美味しいお料理です。

ビュッフェ式なのは『食べ物が　残るともったいない為。自分の食べたい料理を食べたい分だけ　美味しく食べる』という　この店の社長さんの考え　だそうです。

エリア ソウル(韓国)

これが　お店の看板です。インサドンの伝統茶院（あの有名な　美術館と隣接しているお茶屋さん）がある　通りにあります。

（あとで　地図をつけ足しますので　おまちください）

お茶屋さんを通り過ぎて、１０Ｍ先の左側に　この看板があります。お店は地下なので　階段を下りていってみましょう！

この看板は　下に下りる階段の天井にあります。

なんて書いてあるか？

『ご飯は　薬ですって？　　本当です。韓方のご飯』

というタイトルで　身体に良いものを食べるこの大切さのメッセージがあります（また後で　ゆっくり　翻訳します、、）

ここは　お店への入り口。

『お一人　1万ウォン』

とあります。

ビュッフェスタイルでお一人　1万ウォンということです。

なぜか　清清しい感じだわ。。と思ったら、
こんな表示が。

なにやら　空気清浄機？
酸素が多く含まれている空気なのかしら。

このお店の　ご主人です。

ご主人が菜食を始めた　きっかけは、　瞑想。
瞑想をすると、タバコ、酒を　絶って　菜食にしないといけないのだとか。

数々のお料理は　見て、食べるだけでも　ホントに楽しいのですが、お店で作ってる料理へのコメントや　思い入れを　聞くと　さらに面白いアイディアがいっぱい。　奥様と一緒に　いろいろ　開発しているそうです。

お料理は　16種類。
まずは　お写真で・・覚えている範囲で　説明を。

左上が　ウドや（ウドしか覚えていない。。）新鮮な野菜を　チョコチュジャン（お酢の入ったコチュジャン）をかけて食べるサラダ。

左下が　トラジ（キキョウの根？）を　揚げたものに
水あめ　か何かを　カラめた物？　

昔の　韓国の宮廷料理に　でてくるような一品だそうです。　味は、すっごく美味しかった。ほんのり甘く、サツマイモに似た味。大学イモっぽいかな。
個人的に、トラジは　大好きですが　このトラジの料理は初めての味だった。

右上、わかりません・・。
右下、キノコや　そのほかの野菜とのソテー（だったと思う）

（上の写真と　皿がダブってますので　説明省略もあり）

左上は　・・そうだ、ほうれん草とニンニク、そしてレモンも入ってたような　。
多分、生のほうれん草に　にんにくのソテーとレモンのソース・・のような気がします。レモンの皮がスライスされて　一緒に入ってました。

右上は。。プチュだったかなあ〜？？
万能ネギみたいな　野菜を　唐辛子とゴマとにんにくとしょうゆで和えたものだった気がします。辛さがきつすぎず、美味。

右下は　ドトリム（どんぐりで作った　こんにゃくのような寄席物。とっても　味が濃厚で　どっしり　してました。見た目は　チョコレートプディングみたいだったりもする。

右上、「ダシマ」。いわゆる　昆布ですね。昆布をカラリと揚げたもの。

右下、とうがらし　と　何かの炒め物

左上、「コンジャン」と言われる　いわゆる　黒マメの炒め煮です。味付けは　お醤油でしょう。

左下、にんにくの炒め物。ころころしてて、見た目もかわいい。そして　ぜんぜん　にんにくの強い匂いがしないのです。　たしか、ブドウの種の油で炒めてたとおっしゃっていたような・・。


右上、ほうれん草のおひたし　だったと思います。


右下、クルミとピーナツのコチュジャン和え。
木の実は　大好き。クルミの味が　脂っこくなく、しつこくなく。

生野菜のサラダのコーナー。パプリカが　ほんのり甘く、他の野菜も　野菜素のもの　の味が楽しめます。

サラダにかける　ドレッシングもお手製で、
なんと　韓国のお味噌が入ってます（どちらだったか忘れちゃったんです）。そして　キレイなピンク色は　ビーツの色だとか。

このドレッシングたちは　薄味で　お野菜の味をそのまま　感じられます。

お皿2皿を　2人で食べました。もっと　食べたいかな？と思ったけど　心が　十分満足していたのか　ちょうど良いお腹への収まり具合。


このご飯も　美味しいのです。
玄米、もち米玄米、ナツメ、銀杏、漢方のお薬
など　8種類入っていると　おっしゃっていたような。

お味噌汁（テンジャンクッ）も　美味しかった。
この日は、お豆腐、キノコ、その他のお野菜の　お味噌汁。ふんわり　やさしい味と香りでした。
こういう　味噌汁と　ご飯だと、この2品だけで　満足しちゃうかな。

あと　この日は　黒ゴマのおかゆ。
なめらかで　美味しかった。

あと、お茶碗の上に　食べかけで乗っかってるのが　ヨモギの粉を混ぜいれた衣で揚げた　かぼちゃ。フリッターのお菓子みたいな感触。見た目も　ころん、としてて　淡いグリーン色で　かわいかった。

店長さんが、揚げたてを　急いで　盛ってきてくれました。

お待たせしました〜、地図です。


ちょっと　わかりにくいかもしれませんが、
インサドンギル（通り）からは、1本　路地に入ったところにあります。

地下鉄の駅でいえば、安国駅（アングク駅）のほうが近いでしょう。駅から徒歩で5分くらい歩き、右側に首都薬局（スド　ヤックク）を見つけたら　左折。

耕仁美術館（伝統茶院）を通り過ぎ、スグ　看板が左手に見えます。地下1階です。

この旅行記へのコメント （2）

• Nageunaiさん 2005/04/22 17:06:11

  しらないところばかりで・・・

  仁寺洞は、何度といわず足を運んだところ(タプゴル公園を挟んだ反対側に、行きつけ？の散髪屋があります。W3,500也)なのに、知らないところばかりで、驚いています。
  まぁ、観光スポットは殆ど知らないので、日本人に有名なところ、というのはほぼ自滅なのですが。
  来週は、私がエキストラ出演した「ダンサーの純情」が公開されます。
  一度ご覧下さい。

  sarangbangさん からの返信 2005/04/24 16:55:26

  RE: しらないところばかりで・・・

  どうも、初めまして★　書き込み、ありがとうございます。
  
  3500ウォンの床屋があるんですか〜！安いですね。
  ワタシも　こちらに　住んではいながら、わからないことがいっぱいです。
  日本の方のほうが　知ってるということも　珍しくないです（苦笑）
  
  美味しくて安いお店があったら　教えてください〜！！