是非食べてみて！ - 吐魯番のクチコミ

トルファンの’ラグメン’（棒麺）はトマト風味のマイルドな味でおいしいです。麺はこしの強いうどんのようで、具にはえんどう豆、羊肉等（季節によって変わるそう）、汁はなくてうどんのパスタみたいな感じでおいしです。　
ちなみに、ウルムチや他で食べたラグメンは辛くて刺激的な味でした。ウイグル人に聞くとトルファンのだけが辛くないとのことでした。
町中のレストラン、食堂どこでも食べれます。