デーツ以外のアラブ特有のお菓子はどんなものがあるのですか？ドバイのスーパーのお菓子詰め合わせ（クッキー状の物や、菱形の物、白い団子状の物などなど）をみると、INDIAN SWEET MIXと書かれていて、アラブよりは、インドの菓子なのだろうか？と疑問を持ちました。働きに来ているインドの方も多そうなので、出回っているだけなのでしょうか？インド料理の本を見ると、ミルクの水分をなくしたものを原料にしていたり、ナッツを砕いてギー（あぶら）で固めた物がのっていて、それにちかいものかな、と思いました。クッキーのような物も、どちらかといえば、きな粉を固めたようなやわらかい物が多いのです。パイ生地に、ピスタチオを砕いた物をあわせたものは、どちらかといえば、トルコ菓子におもわれますし、もちのような白い粉をまぶしたナッツの入ったお菓子も、トルコ菓子なのでは、、と、勝手に判断しています。文化が交流しているところなので、ここから、ここまでが、、、、アラブの特有のお菓子、、、というものでは、ないのでしょうが、、、どなたか、ご存知の方があれば、教えていただけませんか。お願いします。

宛て marianさまfrom osama簡単レシピーありました。 ? 天板にバターを塗り、1枚のパイシートをしき、ミキサー市販パイシート： 3枚にかけたアーモンドとクルミをのせる。2枚目をしき、同様アーモンド： 50g にのせる。その上に3枚目を。クルミ： 50g ? 170℃で35分間、その後210℃で10分間焼く。水： 180ml ? 砂糖を溶かした水にレモン汁を加え、煮詰める。オレンジ砂糖： 75g オイルを入れ、2分煮詰める。レモン汁： 0.5個分 ? パイが焼けたら、?を上からかけて、染み込ませる。四角オレンジオイル：少々形に切り分ける。

宛て marianさまfrom osamaちょうど、女房がバクラバ（バクラワ）製作レシピーのサイトを開けていましたので、拝借しました。ただ、本物のように作るには手間がかかりすぎます。どこかに簡単レシピーがあった気がしますので、2･3日お待ち下さい。追伸、デーツの高級品：アジュワ？120Dhs/kg つまりkgあたり4000円くらいです。1粒いくらかな？200円くらいかな？我が家はデイツ大好きですが、あのネットリ感が嫌という人もいるでしょうね。お好み焼きソースに入っていますが。http://hibari.nankyudai.ac.jp/kokusai/baqlawa.htmlhttp://www.asahi-net.or.jp/~hq8y-tkmr/recipe4.htm%23desserthttp://www.e-jutan.com/Food.html

ジュエルはトイレ休憩で寄ったガソリンスタンドにありました。カルフールで見つけたお客様もあります。あまり入れ物が重いので、入れ物を捨てて直接持って帰った時には暑さで型崩れしていたので、それ以来、紙の箱を持っていって移し変えています。量も多くてｇｏｏｄです。ディーツは美味しくない物もありますが、ディーツ専門店のバティールはディーツ界のゴディバです。お値段もゴディバのように一粒いくらです。のぞいて見るといろいろな種類があって楽しいです。この頃は空港でも売っているので驚きました。エミレーツはすいているようですが、ドバイの位置をご存知の方はアメリカを除いて世界の中心の位置にあります。ですから、ドバイは観光とは別に世界の倉庫、物流の中心地を目指しています。エミレーツが就航した時に、様子を聞きましたら、貨物の方は順調に埋まっていると言う返事でした。中部国際が出来る時になんであんな不便なところにと言う話に、中部は人よりもまず貨物輸送の拠点となることを第一にしていると言われた方がありました。ｍａｒｉａｎさんて、名古屋の方ですか。

marianさん。こんばんは。参考にならない回答になりますが、お土産探しにスーパーへ行きました。でもＭＡＤＥＩＮＵＡＥ（ＤＵＢＡＩ）を探しても見つからなかったです。スイーツではなかったですが、”かっぱえびせん”もどきが販売していましたよ。名前は忘れてしまいましたが、ネーミングもダジャレっぽいスナック菓子がありました。

お土産として買うんでしょうか？？？それだと、デーツ詰め合わせはお薦めいたしません。以前、ドバイへ行ったときデーツをお土産に買ってきたらブーイングをかいました…。スーパーに【GEISHA】と書いた日本文化をカナリ誤解したお菓子がありました。確かナッツが入っていたような気がします。それは、お土産としてウケました。

お返事嬉しかったです。本当なんです。まず、高級チョコレートではパッチがあります。このお店は雑貨も置いてありとても楽しいです。チョコレートは結構いいお値段ですが、雑貨は可愛くて、リーズナブルです。一番お勧めのチョコレートはジュエルと言う名前のチョコレートで、包み紙がきれいで、いろいろな種類のチョコレートがプラスチックの中に入って宝石のように見えるので、ジュエルなのでしょうか。こちらはプラスチックの箱が重いのでなにか別の紙箱を持って行って、プラスチックの箱は捨ててきた方がいいかもしれません。旅行記でドバイで手に入れた物を紹介していますのでよかったらどうぞ。http://4travel.jp/traveler/heartnets/album/?PN=2

アラブ特有のお菓子ではないのですが、いつもドバイでびっくりするのはチョコレートが美味しいことです。お答えとは外れてしまっていますが、何で美味しいだろと思っているので、書き込ませていただきました。

15年ほど前にDubaiに赴任していました。一般的にスイートはレバニーズ系ですね。シリア・レバノン方面発祥のお菓子だと思います(古くはオスマントルコ？）。特にバクラバは有名です（パイ生地にピスタチオ・トッピングが主流）。女房に言わせると、「新鮮なのが一番」だそうです。多分店頭で試食しておいしいと思っても、日本に帰ってお土産で出すと、！！！？？？になるかもしれません。個人的におもしろいと思うのは、チョコデイツです。デイツのまわりをチョコレートでコーティングしてあります。スーパー・コンビニ（G.S.併設）などでも売っています。もちろん空港内でも。我が家のここ数年のDubai土産はそれでした(中東と西洋の食文化の交流でしょうかね）。

marianさんおっしゃるようなindian Mix seetsとかトルコ菓子はアラブ諸国全域にあるスイーツです。ドバイ、アブダビ、などはサウジアラビアと同様、久しくトルコ帝国の一部であって食文化は大いにトルコの影響を受けています。それ以前は砂漠ゆえにベドウィンの食べる乾燥デーツが特有のスウィーツと言えます。アラブ特有と言ってもアラブには全くの砂漠だった所と古代から文明のあった所とでは事情がかなり違う。ドバイあたりには特有なスウィーツはデーツくらいなのではないか？それ以外はシリアやイラン・イラク・インド・パキスタンなどから後で流入してきたお菓子、と言えると思います。なお、デーツにも青い生のデーツ（少し渋みのある甘い甘いリンゴのような味）やら熟した赤黒いデーツ（ずく柿の味）もある。煎らずに生の状態で抽出したコーヒー（ガウワ）をサカヅキ状のカップに入れて飲む。その時のおつまみに乾燥デーツがぴったり合います。甘い甘いチャイには合いません。チャイが出る時は砂糖抜きにすれば合います。レバノン、シリア、イラン、イラク、インド、パキスタンやエジプトで特有のお菓子はよく食べましたが、どれもアタマが痛くなるようなどぎつい甘さのものばかりだった。

アラブのお菓子について

アラブのお菓子について
- 投稿日：2006-08-27
- 回答：9件
締切済

デーツ以外のアラブ特有のお菓子はどんなものがあるのですか？ドバイのスーパーのお菓子詰め合わせ（クッキー状の物や、菱形の物、白い団子状の物などなど）をみると、INDIAN SWEET MIXと書かれていて、アラブよりは、インドの菓子なのだろうか？と疑問を持ちました。働きに来ているインドの方も多そうなので、出回っているだけなのでしょうか？インド料理の本を見ると、ミルクの水分をなくしたものを原料にしていたり、ナッツを砕いてギー（あぶら）で固めた物がのっていて、それにちかいものかな、と思いました。クッキーのような物も、どちらかといえば、きな粉を固めたようなやわらかい物が多いのです。
パイ生地に、ピスタチオを砕いた物をあわせたものは、どちらかといえば、トルコ菓子におもわれますし、
もちのような白い粉をまぶしたナッツの入ったお菓子も、トルコ菓子なのでは、、と、勝手に判断しています。
文化が交流しているところなので、ここから、ここまでが、、、、アラブの特有のお菓子、、、というものでは、ないのでしょうが、、、どなたか、ご存知の方があれば、教えていただけませんか。お願いします。

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marianさん

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回答 9件

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回答日：2006-08-30

宛て　marianさま
from　osama
簡単レシピーありました。　　　?　天板にバターを塗り、1枚のパイシートをしき、ミキサー
市販パイシート　：　3枚　　　　　にかけたアーモンドとクルミをのせる。2枚目をしき、同様
アーモンド　　　：　50g　　　　　にのせる。その上に3枚目を。
クルミ　　　　　：　50g　　　 ?　170℃で35分間、その後210℃で10分間焼く。
水　　　　　　　：　180ml　　? 砂糖を溶かした水にレモン汁を加え、煮詰める。オレンジ
砂糖　　　　　　：　75g　　　　　オイルを入れ、2分煮詰める。
レモン汁　　　　：　0.5個分　 ? パイが焼けたら、?を上からかけて、染み込ませる。四角
オレンジオイル　：　少々　　　　形に切り分ける。

お礼

早速ありがとうございました。前回のつくってみました、根性がないので、ついつい、砂糖分と、バター分を減らして作ってしまいます。激甘が特徴なのに、、、
パイ生地は思ったより、のびるではないか、、、と作っていた時は、もしや、うまくいったのでは、、、とおもいましたが、焼いてみると、まだまだ、のばし方全然足りないことに気づきました。そんなにうまくはのびませんよね。パイ生地みたいに、何枚もかさねつつ、のばさないと、そううまくはいかないようです。なんにせよ、おかげさまでそれらしい雰囲気の物は作れました。ありがとうございました。
今回のレシピはバラ水でなく、オレンジオイルなのですね。（この方が手に入りやすいですものね）
冷蔵庫に入れているバラ水が、長い間腐らないのは、なぜだろう（一度封を切ってしまっているのに、、）また、疑問がでてきてしまいました。なんでも、なぜだろう、、と、考えてしまいます。（by marianさん）

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Osamaさん
回答日：2006-08-29

宛て　marianさま
from　osama
ちょうど、女房がバクラバ（バクラワ）製作レシピーのサイトを開けていましたので、拝借しました。ただ、本物のように作るには手間がかかりすぎます。どこかに簡単レシピーがあった気がしますので、2･3日お待ち下さい。
追伸、デーツの高級品：アジュワ？120Dhs/kg　つまりkgあたり4000円くらいです。1粒いくらかな？200円くらいかな？我が家はデイツ大好きですが、あのネットリ感が嫌という人もいるでしょうね。お好み焼きソースに入っていますが。

http://hibari.nankyudai.ac.jp/kokusai/baqlawa.html
http://www.asahi-net.or.jp/~hq8y-tkmr/recipe4.htm%23dessert
http://www.e-jutan.com/Food.html

お礼

ありがとうございました。早速そのサイトにいって、プリントアウトしました。
２番目のは、けっこう他のレシピものっていますね。
もしかしたら、きな粉のようと思っていたのは、アーモンドの粉かも、と思い始めました。
バラクワ、あの、パイ生地はとっても薄く、味わいが日本のパイ生地とはちがいますよね。
”トルコで私も考えたの”３巻で出てくるユフカというパイ生地だったのでは、、、と、おもうのですが、ちがいますか？でも、日本では手にはいりませんよね。ユフカ。
バラクワ、さっそく、作ってみます。（絶対に今の自分の技術ではユフカのような薄い生地にできないことはわかってはいますが）ありがとうございました。（by marianさん）

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Osamaさん
回答日：2006-08-28

ジュエルはトイレ休憩で寄ったガソリンスタンドにありました。
カルフールで見つけたお客様もあります。
あまり入れ物が重いので、入れ物を捨てて直接持って帰った時には
暑さで型崩れしていたので、それ以来、紙の箱を持っていって
移し変えています。量も多くてｇｏｏｄです。

ディーツは美味しくない物もありますが、
ディーツ専門店のバティールはディーツ界のゴディバです。
お値段もゴディバのように一粒いくらです。
のぞいて見るといろいろな種類があって楽しいです。
この頃は空港でも売っているので驚きました。

エミレーツはすいているようですが、
ドバイの位置をご存知の方はアメリカを除いて
世界の中心の位置にあります。
ですから、ドバイは観光とは別に
世界の倉庫、物流の中心地を目指しています。
エミレーツが就航した時に、様子を聞きましたら、
貨物の方は順調に埋まっていると言う返事でした。

中部国際が出来る時になんであんな不便なところに
と言う話に、中部は人よりもまず
貨物輸送の拠点となることを第一にしていると
言われた方がありました。

ｍａｒｉａｎさんて、名古屋の方ですか。

【参考URL】http://www.heartnets.com

お礼

お返事ありがとうございました。バティールというのは、もしかして、種を抜いて、なかにナッツやドライフルーツをつめている金色の箱でしょうか。どうりで、高いとおもいました。
そうですか、貨物ですか。名古屋港は日本の貿易No2港のようですが、重い自動車でしょうからね、軽い物は、これからは中部国際空港ですか。また、貿易港の順位が変わりそうですね。
英語でセントラルジャパンエアポートといっていて、おお、そういう言い方をするか、、まるで、日本で１番中心の空港のよーだと、思いました。
（私は転勤族なので、いろいろと、放浪しています。）（by marianさん）

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ハートネッツさん
回答日：2006-08-28

marianさん。
こんばんは。

参考にならない回答になりますが、お土産探しにスーパーへ行きました。
でもＭＡＤＥ　ＩＮ　ＵＡＥ（ＤＵＢＡＩ）を探しても見つからなかったです。
スイーツではなかったですが、”かっぱえびせん”もどきが販売していましたよ。
名前は忘れてしまいましたが、ネーミングもダジャレっぽいスナック菓子がありました。

お礼

ありがとうございました。本当にドバイ特有のお菓子、みつけにくいですよね。1dhのポッカ（でしたっけ、どこか、有名な日本のメーカー）の缶ジュースなんかのほうが日本になくてめずらしかったりしますよね。スナックは（最近日本にも、ちょっと入って来ているようですが、）インスタントラーメンのくだいたようなのやら、ナッツ何種類かがミックスされて、スパイスがまぶしてあるもののことでしょうか？あれは、ちょっと、異国の味でおいしいですね。でも、たくさんはたべられませんが。（by marianさん）

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jeansさん
回答日：2006-08-28

お土産として買うんでしょうか？？？
それだと、デーツ詰め合わせはお薦めいたしません。
以前、ドバイへ行ったときデーツをお土産に買ってきたらブーイングをかいました…。
スーパーに【GEISHA】と書いた日本文化をカナリ誤解したお菓子がありました。
確かナッツが入っていたような気がします。
それは、お土産としてウケました。
　

お礼

早速のご回答ありがとうございます。美味しいお土産と、その土地ならでは、のお土産は両立しませんよね。お土産を山ほどかってかえり、知人に配るのは特に日本人の特徴のようで、日本国内には、その土地特有のなんとかまんじゅうなんて、いろいろありますが、土産物としてのお菓子を売ってない国もまだまだあるようですね、、、
でも、どこの国でもマカデミアナッツチョコレートのおみやげじゃつまらない、、、とか、日本で手に入るようなおかしじゃ、つまらないとか、、、
はたまた、自分で作れる物なら再現してみたいとか、、、
まあ、かなり、わがままな希望を持っています。その国のお菓子のキットなどあると、うれしいのですが、、、。
けいこさんは、インドも行かれたようですね。うらやましいです。アラブ菓子の大きなルーツはインドにもあるようですね。（by marianさん）

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♪けいこ♪さん
回答日：2006-08-27

お返事嬉しかったです。

本当なんです。
まず、高級チョコレートではパッチがあります。
このお店は雑貨も置いてありとても楽しいです。
チョコレートは結構いいお値段ですが、
雑貨は可愛くて、リーズナブルです。

一番お勧めのチョコレートはジュエルと言う名前の
チョコレートで、包み紙がきれいで、いろいろな
種類のチョコレートがプラスチックの中に入って
宝石のように見えるので、ジュエルなのでしょうか。
こちらはプラスチックの箱が重いので
なにか別の紙箱を持って行って、プラスチックの箱は
捨ててきた方がいいかもしれません。
旅行記でドバイで手に入れた物を紹介していますので
よかったらどうぞ。
http://4travel.jp/traveler/heartnets/album/?PN=2

【参考URL】http://www.heartnets.com

お礼

またまた、ありがとうございました。パッチというのは、旅行記からすると、お店の名前なのですね。そのお店の存在自体しりませんでした。（あまり、高級そうな店には足をふみいれないので、、、）ジュエルは、しりませんでした。一般スーパーにあるのですか？今度行く機会があれば、さがしてみます。
中部国際空港、エミレーツはいりましたね。
まだ、がらがらで、飛ばしていて採算があうのかしら？と、おもわれるほどですが、、、。深夜も、エミレーツだけのためにあけているようで（他の航空会社は深夜帯のフライトがなかった）ちょっと、空港が気の毒なかんじでした。（by marianさん）

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ハートネッツさん
回答日：2006-08-27

アラブ特有のお菓子ではないのですが、
いつもドバイでびっくりするのは
チョコレートが美味しいことです。

お答えとは外れてしまっていますが、
何で美味しいだろと思っているので、
書き込ませていただきました。

【参考URL】http://www.heartnets.com

お礼

早速のご回答ありがとうございました。
日本よりおいしいですか？ヨーロッパ（毎日食べていると友人から聞いた覚えが、、、）から近いからでしょうか？それとも、アラブの方もチョコレート好きなのでしょうか。
どの銘柄でも、おいしいですか。
特におすすめの銘柄などありましたら、また、おしえてください。（by marianさん）

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ハートネッツさん
回答日：2006-08-27

15年ほど前にDubaiに赴任していました。一般的にスイートはレバニーズ系ですね。シリア・レバノン方面発祥のお菓子だと思います(古くはオスマントルコ？）。特にバクラバは有名です（パイ生地にピスタチオ・トッピングが主流）。女房に言わせると、「新鮮なのが一番」だそうです。多分店頭で試食しておいしいと思っても、日本に帰ってお土産で出すと、！！！？？？になるかもしれません。個人的におもしろいと思うのは、チョコデイツです。デイツのまわりをチョコレートでコーティングしてあります。スーパー・コンビニ（G.S.併設）などでも売っています。もちろん空港内でも。我が家のここ数年のDubai土産はそれでした(中東と西洋の食文化の交流でしょうかね）。

お礼

早速のご回答ありがとうございました。
レバノンの菓子だったのですね。トルコのだとおもっていました。太平洋沿岸のお土産はパッケージの国の写真だけかえて、マカデミアナッツチョコレートにしているところが多いようですが、中東方面ではトルコ菓子なのでしょうか？
新鮮なのが１番、うらやましいですね。私は箱入りのなぜか賞味期限のとっても長いのしか、たべたことがありません。
中東のお菓子の作り方の本で、日本語で書いてあるおすすめのご本がありましたら、ご紹介いただけませんでしょうか。よろしくおねがいします。（by marianさん）

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Osamaさん
回答日：2006-08-27

marianさん
おっしゃるようなindian Mix seetsとかトルコ菓子はアラブ諸国全域にあるスイーツです。ドバイ、アブダビ、などはサウジアラビアと同様、久しくトルコ帝国の一部であって食文化は大いにトルコの影響を受けています。それ以前は砂漠ゆえにベドウィンの食べる乾燥デーツが特有のスウィーツと言えます。アラブ特有と言ってもアラブには全くの砂漠だった所と古代から文明のあった所とでは事情がかなり違う。ドバイあたりには特有なスウィーツはデーツくらいなのではないか？それ以外はシリアやイラン・イラク・インド・パキスタンなどから後で流入してきたお菓子、と言えると思います。
なお、デーツにも青い生のデーツ（少し渋みのある甘い甘いリンゴのような味）やら熟した赤黒いデーツ（ずく柿の味）もある。
煎らずに生の状態で抽出したコーヒー（ガウワ）をサカヅキ状のカップに入れて飲む。その時のおつまみに乾燥デーツがぴったり合います。甘い甘いチャイには合いません。チャイが出る時は砂糖抜きにすれば合います。
レバノン、シリア、イラン、イラク、インド、パキスタンやエジプトで特有のお菓子はよく食べましたが、どれもアタマが痛くなるようなどぎつい甘さのものばかりだった。

お礼

早速のご回答ありがとうございました。インド特有の菓子というわけではなく、アラブにひろがったものなのですね。疑問がとけました。アリヤンさんの、昔のドバイのお写真みせていただきました。今との違いにびっくりです。
赤黒いデーツは友人に干し柿？といわれてしまいました。すりつぶしてあると、一見あんこののようですね。生のデーツもあるのですね。
日本語で書いてある、アラブのお菓子の作り方のっている本で、おすすめの物などありましたら、お教えいただけるとうれしいです。何から作られているのか、興味津々です。（by marianさん）

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アリヤンさん

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