ヌードルマイスター源九

グルメ・レストラン

Ramen restaurant featuring a refreshing soup based on a variety of ingredients

4.0
旅行時期：2023/01（約1年前）

by Cyberさん（男性）

神田・神保町クチコミ：17件

貝・鶏・煮干といった、異なる具材がベースの、塩や醬油のスープのラーメンやつけ麺を楽しむことが出来るラーメンです。いずれのスープもしっかりと拵えられており、味も舌触りもすっきりとしています。特に煮干しをベースとしたスープは、好みが分かれる磯臭さがほとんどありません。固すぎず噛み応えのある程よいコシのストレート麺にもよく馴染み、後味もくどくなりすぎず、最後まで美味しくいただけます。
カウンター席のみの10席程度で、周辺は大小様々な企業が建ち並ぶため、平日の昼食時間帯を中心に混雑し、店外に行列が出来ます。それでも、客の回転はそれほど悪くはないため、それ程待たずに入店し、料理を食べることが出来ると思います。入口脇にある券売機で事前に食券を購入する必要があります。
出入り口に段差がありますが、凹凸を軽減するシートが敷かれているため、車椅子等の障碍を持つ方でも気軽に利用できると思います。

The ramen menu offers ramen and dipping noodles in salt or shoyu broths based on different ingredients, such as shellfish, chicken, and niboshi (dried sardines). All soups are well prepared and have a clean taste and texture. The niboshi (dried sardines) based broth has almost no fishy smell, which can be a turn-off for some diners. The noodles are not too hard, but chewy and have a good firmness, and the aftertaste is not too strong.
With only about 10 counter seats, the restaurant is lined with businesses of various sizes in the vicinity, so it gets crowded, especially during weekday lunch hours, and a line forms outside the restaurant. Even so, the customer turnover is not so bad, so you can enter the restaurant and eat your food without waiting too long. You need to purchase a meal ticket in advance from the ticket vending machine by the entrance.
There are steps at the entrance and exit, but the restaurant is equipped with a sheet to reduce unevenness, so wheelchair users and people with other disabilities can easily use the restaurant.