北イタリア料理がテーマ！

4.0
旅行時期：2019/12（約6年前）

by After9さん（男性）

赤坂クチコミ：6件

東京ミッドタウンのBillboard Live TOKYOのライヴを楽しんで1年間のガスを抜いた後は、パワー注入！
エスカレーターを降りた2FにあるKNOCK CUCINA BUONA ITALIANA（ノック）へ！
こちらは、西麻布の人気イタリアンの2号店！

海の無い北イタリアのピエモンテ州にコンセプトを絞ったテーマの店なので、料理は肉やチーズそして野菜が中心でメニューには一切「魚料理」が無いというこだわりとストイックさも良い！

そしてホールのカウンターの中はオープンキッチンになっていて、若いスタッフ中心の活気がみなぎる賑やかな空間・・・

LIVEで白熱しすぎて乾いた喉をまずはビールで・・・
そして家の女子たちはスパークリングで乾杯！

マスカルポーネとこんがりレーズンパネ・パンナは、結構焦がした香ばしいパンにたっぷりマスカルポーネを付けていただくというシンプルな料理で店では絶対に外せないという店の一押しアンティパスト！

カプレーゼは彩なミニトマトに塊のモッツァレラ！
それぞれのトマトの糖度や酸味の違いのバランスに一口一口変化をに感じられる！

山口県で生まれた新しい野菜「はなっこりー」は中国野菜の「サイシン」と「ブロッコリー」を掛け合わせたという野菜で茎まで全部食べられ野菜！

マスパルポーネにオリーブを入れた風味豊かなムースとの相性は抜群！

肉料理は鹿のグリルに子羊のグリルを１ピース追加！

こちらの鹿肉は、店のスタッフさんのご実家の山梨のペンションで仕入れている鹿を血抜きして直送されたというこだわりの肉！
鹿特有の臭みは全くなく、まるで豚のもも肉を食べてるような食感でこれは絶品！！

〆のパスタはカラスミをたっぷりあしらえたオールド・ペペロンチーノ！
黄金のように輝くスパゲッティーはそれほどアルデンテではなくもっちりさを感じさせる茹で具合でオイルとカラスミが良く絡む！
カラスミの塩分は辛すぎず風味の豊かさが主張してカラスミ好きにはたまらない逸品！

ホールスタッフのホスピタリティーも高く、料理はシンプルながらも驚きがあり人気の高さも納得！
次回はまた別の角度から驚きのウマい料理を味わいたいです！！