目からウロコ！思いつきそうで思いつかなかったカルボナーラ・ラーメン

5.0
旅行時期：2017/09（約8年前）

by 食べ太郎さん（非公開）

金沢クチコミ：3件

金沢に着いた日の夜、夕食を食べる店を探すべくホテルを出て、ホテルの近くで当店を偶然見つけました。店頭に置いてあるメニューの看板の「カルボナーラ・ラーメン」を見て唖然！私はスパゲッティの中ではカルボナーラが一番好きです。ラーメンも好きで旅先では良く食べます。しかし、カルボナーラ・ラーメンは思いつきませんでした。

場所は片町繁華街の外れ。金沢駅からは路線バスに乗る必要がありますが、片町バス停からは徒歩3分の立地です。私はカルボナーラ・ラーメンと炒飯のセットを注文しました。カルボナーラ・ラーメンの価格800円(税別)はラーメンとしては高めですが、トッピングのタマゴとベーコンを考慮すれば妥当なところでしょう。

スープのお味はまさに「カルボナーラ」。普通の「カルボナーラ」として美味いです。それにパスタではなく極太縮れ中華麺の組み合わせで不思議な味わい。麺はアルデンテを意識したのかもしれませんが、私的には歯ごたえがあり過ぎで食べ終わる頃にはアゴが疲れてきました。スープも最初は美味いと感じますが、麺を食べ終わってスープを飲み干す時には、関西人の私の舌には塩が効きすぎていると感じます。ベーコンとチーズの塩味が加わる事を考慮して、スープの塩味はもう少し抑えるべきだと思いました。

まぁ、北国に行くほど味付けは塩辛くなるので、金沢市民にとってはこの塩加減がベストなんでしょうが、もし将来この店が関西に支店を出す事になったら(私的には出してほしい)塩加減は再検討してほしいです。

帰宅してからネットで検索すると、やはり同じ事を考える人はいて、自宅で作る料理のレシピとして「カルボナーラ・ラーメン」を紹介したページはたくさんヒットしますが、メニューの一品として「カルボナーラ・ラーメン」を提供している店は、なかなか見つかりません。もしかしたら現時点では日本で唯一の存在かも？当店のオーナーには、「カルボナーラ・ラーメン」の姉妹品として、次には「ペペロンチーノ焼きそば」も開発してほしい。

しかしながら、玄関には東南アジアっぽい石像が置かれ、店の名乗りは「らーめんカフェ　壺水天」で、店内のカウンターに酒瓶が並んで、ラーメン店というよりバーの雰囲気。
実際、飲み食べ放題コース3500円というのがあって、夜はラーメン屋というより飲み屋として営業しているようです。これだと、コアなラーメン通には飲み屋と認識され、「飲み屋のラーメンが美味いはずない」という先入観で、「カルボナーラ・ラーメン」の実力が正当に評価されないかも、という心配は私の思いすごしであれば良いが。