海外渡航前のラーメン！

3.5
旅行時期：2012/01（約14年前）

by After9さん（男性）

羽田クチコミ：8件

こちらの店はメディアを通して店名は聞いた事があり、店名の通り、世田谷の環七に本店を置く人気店のようである！

ラーメンの特徴は食べなくても非常に分かりやすい！
何故ならば、暖簾にはたくさんの「魚」の文字があるから、魚の出汁をきかせたスープに違いないだろう！
空港内と言えど、店の入り口の券売機で食券を買うシステム・・・
三人三様でそれぞれラーメンを選び、僕は店名の付いた看板メニューであろう「せたが屋らーめん」に決定！

店内は満席で賑わい場所柄もあるが外国人客もいる！
そういえばTVで観たが、最近では外国人アンケートでラーメン「日本で食べたい食事ランキング」の上位らしい！？

☆せたが屋らーめん
登場と共に魚介の香りのスープの蒸気が鼻の穴へ通りぬける・・・
海苔に加えて、香り高い高知県の「四万十川あおさのり」もたっぷりで磯の香り高きスープの味わいだ！

肩ロースを使った厚切りのチャーシューは3枚入りで、柔らかな仕上がり！
半熟味付玉子は濃厚な魚介スープを加えた熟成醤油に一晩漬け込みウマ味が染み込んでいる！
麺はスープが絡みやすい中細のちぢれ麺

☆鶏塩らーめん
スープは塩の中に程よい甘みが感じられ、天然素材の天日塩を使った塩ダレスープに魚介の香る上品な味わいのスープ！
鶏肉は口の中で「ほろり」と砕ける！

☆のり玉らーめん
スープなどは「せたが屋らーめん」と一緒のようだが、海苔が別皿で追加されている！

テーブルの醤油刺しに入った　「ガツン汁」　というものが置いていて好みで自由に使える！
説明によれば、ガツン汁とは昆布や煮干、かつお節からとった濃縮の「かえし」の事のようである！
デフォルトでもがっつり強烈な魚の香るスープだが、残りのスープに加えて飲んでみると、酸味と共にさらに強まった魚介スープはさらに濃厚な味わいになりこれはアリ！
魚系のスープといえば、動物系と魚介系をブレンドしたようなスープを思い浮かべるが、「鶏ガラなら鶏ガラ」、「とんこつならとんこつ」・・・というように個人的にはストレートなスープが好きなので一般的な魚介系スープは好んで食べない！
でも、ここで言う魚介スープは正に「THE　魚」でストレート！！
いさぎよいのがGOODで一般的な魚介系スープとは一線を画すインパクトがあるように思えます！

ブログ(UMA SOUL)からの投稿です↓
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