モンサンクレール

グルメ・レストラン

さすがの味！！

5.0
旅行時期：2014/02（約10年前）

by ゆりりさん（女性）

自由が丘クチコミ：1件

スイーツ大好きな私。
東京旅行一人旅で、ついにモンサンクレールのケーキを
食べることができました。

ショーケースに並べられたケーキは
本当に奇麗・・・作り方が奇麗なのです。
一枚一枚のフィルムの掛け方、
ナッペの仕方、カットの表面、すべてがきちっとしていました。
パティシエさんたちの技術の高さを感じます。

私がいただいたのは
「セラヴィ」と「モンサンクレール」

「セラヴィ」は６角形のシンプルな形が美しく
その上に乗ったフランボワーズが赤く輝いています。
赤と白だけを使ったとてもシンプルさが特徴のケーキ。

味もとってもシンプル。
ホワイトチョコレート（ショコラブラン）のムースと
甘酸っぱいラズベリーの酸味のバランスを楽しみます。

シンプルだからこそ、その軽やかさに感動！！
しっかり弾力はあるのに、とっても軽いのです。
甘さは控えめで、まさに日本のケーキの最高峰！という感じでした。

「モンサンクレール」は
ナッツのクリームとジョコンド生地（しっとりとした生地）が
層になっているクラシカルなケーキ。

ナッツのクリームはバタークリームだと思うのですが
口の中でふわ～ととろけてこれまた軽い！！
バタークリームなのに重くなくて、ナッツの風味が広がります。
そして、キャラメリゼされたナッツが
まんべんなくのせられているのですが
それがアクセントになっていて、本当においしい！！

２つとも丁寧に考えぬかれて作られたケーキでした。
軽くて、甘さ控えめのケーキが好きな方には
絶対オススメのケーキです。