久しぶりに失敗かな。

2.0
旅行時期：2013/01（約13年前）

by tosi104さん（男性）

調布・狛江クチコミ：1件

最近はファミリーレストランでもステーキ専門店は、なかなか侮れない時代。
ということで、こちらのレストランは名前も初めて目にするお店だったし、たまたま通りかかった甲州街道沿いで、門構えから明らかにステーキ＆ハンバーグ専門のファミリーレストランという外観にちょっと興味をもって入ってみた。

午後のオープンしたばかりということもあり、広い店内にお客はたった一組。メニューをみるとハンバーグにもいくつか種類があり、単品とコンビで使用されるハンバーグでは内容が違う印象をもった。今回は出来るだけ異なる種類の食材を試したかったので、あえてチキンとハンバーグのコンビ、そしてテンダーロインステーキを注文。あと、今はどこでも行っているサラダバーとカレーの食べ放題が付いてくると言う形式。

テンダーロインは、当たり前だが肉質は柔らかい。しかしながら、なにか物足りない感じを受ける。もともと淡泊な部位ではあるが、それを考慮しても肉本来の味わいを感じる事ができなかった。つまり肉自体があっさりし過ぎという印象であった。ただし価格からすれば、お値段以上でも以下でもなく見合った設定だろう。

チキン＆ハンバーグに関しては、チキンはそこそこジューシーではあったが、若干鶏の臭みも感じる。またハンバーグも使用している挽肉も、久しぶりに「質の悪い肉を使用しているな」と感じてしまった。一昔前のファミレスは価格を下げるために、つなぎを多くするという手法がある。これは少々喉に詰まる感じをうけるが、スーパーなどで市販されている冷凍食品のハンバーグによく似ており、比較的お子様からお年寄りまで万人に平たく受け入れられる味と食感でもある。しかしながら最近は、つなぎも少なく、中には牛肉１００％だけで提供する店もあるが、実はこれ、つなぎなどでごまかせない分、肉の質がもろに前面に出てくる。肉質が良くなければ、当然、その質に見合った特有の臭みも出てしまう。例えばラムやマトンの肉を好む方などは、その独特の味（臭み）を好んだりするわけだが、私は苦手である。そういう独特の味を好まない方はこちらのハンバーグは合わないかも知れない。