火入れが絶妙でした
- 4.0
- 旅行時期：2010/08（約15年前）
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by postreさん（女性）
恵比寿・代官山 クチコミ：3件
スペシャリテがいただける全10皿のコースを。
こちらのお料理は一皿のポーションがかなり小さめなので、いろいろ味わえます。
38℃で火を入れたタスマニア産 オーシャントラウトのコンフィ
レモンとアーモンドの香り 牛乳のカゼインとフヌイユのサラダは火入れが絶妙。
メインの鴨も皮はパリっと、ジューシーかつ鴨の味わいが最大限いかされていて
美味しくいただきました。
- 施設の満足度
-
4.0
- 利用した際の同行者：
- カップル・夫婦
- 一人当たり予算：
- 10,000円以上
- アクセス：
- 3.5
- コストパフォーマンス：
- 4.0
- サービス：
- 3.0
- 雰囲気：
- 4.0
- 料理・味：
- 4.5
クチコミ投稿日:2013/04/06
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