675 （有）那須高原今牧場チーズ工房見学＿栃木県那須郡那須町高久甲５８９８

2013/07/10 - 2013/07/10

（有）那須高原今牧場チーズ工房は那須高原今牧場敷地内にあります。今牧場社長の次女ゆかりさんが旦那さん（高橋雄幸さん）とチーズ工房を立ち上げました。二人の出会いは映画になりそうです。ゆかりさんは高校卒業後、乳製品加工を学ぶため「栃木県農業大学」から北海道のチーズ工房で加工技術を身に付け、イタリアへも修行へ出掛けました。一方高橋雄幸さんは新潟県出身です。新潟県農業大学を卒業し黒川村役場（現胎内市）の観光課に勤務しました。そこで当時村が畜産加工の製造に力を入れていたため１年間ドイツに派遣され搾乳からチーズの製造に至る一連の過程を学びました。帰国後さらに北海道十勝の新得町「共働学舎」にて研修し黒川村にチーズ工房を立ち上げました。二人は北海道「共働学舎」で知り合い７年後にめでたく結婚しました！二人の夢は「自分たちのチーズ造り」2012年4月農場内にチーズ工房が出来ました。栃木県内で農場内のチーズ工房は初めてだそうです。簡単ですが見学しましたのでご紹介します。

エリア 那須(栃木)

• 旅行の満足度: 5.0
• グルメ: 5.0

東北自動車道「那須インター」から約4.5Ｋｍ。近くにはお菓子の城那須ハートランド、那須クラシックカー博物館等があります。

那須高原今（いま）牧場は約４００頭の乳牛、ヤギん十匹を飼っています。

平成10年11月「日本農業ﾊﾟｲｵﾆｱ賞、畜産大賞」天皇杯を受賞しました。

見学者一同が待機中

スコップの下でくつろぐ“にゃんこ”

自動搾乳の設備

自動搾乳の設備

自動搾乳の設備内で自分の経歴と牧場の概略を説明する「高橋雄幸」さん

自動搾乳の設備のとなりで、暑さ対策「シャワー」を浴びる牛さん達。

シャワー放水中！牛の中でもシャワーが好きな牛と嫌いな牛がいるそうです。

牛さんは３グループに分かれており、現在搾乳のチーム。次ぎの搾乳準備チーム、お休みチーム（しんちゃんの感想です）

敷地内の「スモークの木」

子牛もたくさんいました。しんちゃん「飼いたいな♪」お値段を聞いたら、ん万円。「欲しい！」

ちょっと育った子牛

お産前の妊婦、じゃなくて“妊牛”初産は生みやすい様に小型の赤ちゃんを妊娠させます。

牛肉用の牛さんも居ました。

牛さんに見られてしまいました。

ヤギ用チーズのためにヤギも飼っています。

紙を食べようとするヤギさん

「メスにもひげがあるんですか？」しんちゃんが質問！答えは…

「メスにも髭（ヒゲ）はあります！」との答えでした。イヤリングみたいなものは「肉垂（にくすい）、肉髯（にくぜん）」と言われ、目的は不明だそうです。

子ヤギも一杯！

ヤギのミルクは“癖がある”と言われるのは、飼育環境に左右されるそうです。「泥だらけとか青草を食べさせず、綺麗な環境で飼育」がもっとうだそうです。なるほど“ヤギ舎”は清潔でした。

ヤギの搾乳は腰をかがんで大変なため“腰痛対策”作業環境を改善しました！舞台の上に載せて“100円ｼｮｯﾌﾟから購入した紐”で押さえ込んで搾乳します。毎朝５時から開始だそうです。

説明をする高橋雄幸さん。物を作ったは良いが流通販売が大変であるとの事でした。少しずつ解決しています“愛”が成せる技かな？

「待ってました！」奥さんの“ゆかりさん”がチーズを持って登場！チーズ試食タイム。「これがヤギさん・牛さんです」皆さんにご紹介。「どちらもそれなりに旨いです！」

豆腐のような“ゆきやなぎ”はスプーンで試食。

しんちゃんも皆に負けずに試食しました。ビールと一緒に食べたい！試食用チーズ完食しました…

売店も工場の一角にあります。定休日は水曜日です。（夏は１０時から１８時）

商品は可愛いショーケースに数種類しかありません。

フレッシュチーズ“ゆきやなぎ”６５０円、ゆきやなぎ（塩入り）７５０円、セミハードチーズ“みのり”６５０円、ヤギの熟成チーズ“茶臼岳”２０００円、ウォッシュチーズ“しののめ”７１５円等詳しくはＨＰ「http://www.cheesekobo.com/」をご覧下さい。

セミハードチーズ“みのり”６５０円。

パンフレットがありましたのでいただきました。

いただいた資料

いただいた資料

チーズナイフ、フランス?フェルミエ社製１３１３円

平成天皇ご夫妻も見学

お店で注文を受ける“ゆかりさん”奥で包装する“雄幸さん”まだまだＰＲ不足だそうです。頑張ってください！

牧場前の県道の名前は･･･

しんちゃん大枚を叩いて購入した“茶臼岳”２０００円。ビールのツマミには贅沢でした。

原材料はヤギのミルクと塩、食用健康炭だけです。

本邦初公開！“茶臼岳”を真ん中で割りました。

“みのり”はもったいなくて後日にします。以上「（有）那須高原今牧場チーズ工房見学記」終了です。何時いくの？「今でしょ！」は今牧場にぴったりでした。