２０１７　ハンティングトン　ビーチ　食べある記：　黒いトランペット Black Trumpet Bistro　

2017/03/10 - 2017/03/10

レストラン　の名　は　黒いトランペット。

黒いトランペット　とは　レストランとしては不思議な名前、ジャズ　に関係した料理なの？　　ニューオーリンズのケージャン料理？

表には　地中海料理　と　タパス　の店と書いてあります。


The Black Trumpet Bistro
18344 Beach Blvd
Huntington Beach, California

エリア ハンティントン・ビーチ(アメリカ)

レストランは　ハンティングトンビーチ市、ハンティングトン　ビーチ通り　にあります。

レストランには　多くの　黒いトランペット　が飾られています。

そして、多くの　ジャズ演奏家、特に　ルイ　アームストロング　の絵が飾られています。

店の　オーナー　は　ディノ　フェラッロ(Dino Ferraro)

右側の２段目に　フェッラロ　ファミリー（夫婦と二人の小さな子供）の　写真が飾られていました。

オーナーは　ハンティングトン　ビーチ市の　モナ　リザ　と　カポネ　と云うレストラン　を　経営しています。　　カポネ　とは　シシリアンのギャング　アル　カポネ　の事だと思いますが、ギャング　の名前を付けるとはね。

当地の新聞　レジスター　にも紹介されたレストランです。

我々は　昼間から飲みませんでしたが、ワイン　と　タパス　が楽しめる店

壁に飾られた写真、左から２番目、は　私が好きだった女優、ヘディ　ラマー(Hedi Lamar)、特許を多く持った　女優です。

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ピタ　パン(Pita bread) と　オイル、葫のディップ

イカのから揚げ(Crispy Calamari)

イカ　は　英語で　squid、イタリア語だと calamari。　　レストランの多くは　カラマリ　と　ロマンス語系の名前で呼んでいます。

ブイヤベース(Bouillabaisse)

この店では　この料理に　サチモ(Satchmo)　と云う名を付けています。　　サチモ　は　ルイ　アームストロング　の愛称。

Satchmo は　Satchel mouth　を略した言葉なのですね。 　 Satchel　は　手提げカバン　のことなのです。　　手提げカバンの口？

アームストロングを知る人は　「な～るほど」と納得します。　　彼の口は大きく手提げカバンの口の様なのです。　　日本では　がま口　と云う渾名になるのでしょうか？

ブイヤベース　は　フランスのマルセイユで最初に作られた　魚のシチュウ。

ブイヤベースは　二つの　"煮る" を意味する言葉からなっています。