Ｂｅｔｅｌ（キンマ）　蒟醤（キンマ、ベテルボックス）.<br />キンマの葉（胡椒科のつる植物で日陰を好む。葉は朝摘まれ、芳香を保つ為に日に当たらないようにして保存）、ビンロウ樹（＝アレカ椰子：ココ椰子に似た背の高い木）の実(薄く切って乾燥さる)、刻みタバコがセット（お好みで肉桂等の香辛料を入れる）で販売。丸められたキンマの葉の内側には赤い石灰が塗ってある。この石灰の塗られたキンマの葉にビンロウ樹の実と刻みタバコを乗せ、丸めて噛む。噛むにつれ唾液が赤く染まりそれをペッツ、ペッツと吐き出す（不衛生極まりない）。キンマを常用しているとアルカロイドへの石灰の作用また、ビンロウ樹の実に含まれるタンニンにより歯が黒くなるが、キンマに含まれる物質による抗菌作用により歯が強くなると信じられていたようである。（但し、キンマ、または喫煙との併用により口腔癌を誘発するとの研究結果がある。台湾では一般市中街路での使用禁止。キンマもそのベテルボックスも蒟醤と表現する。<br />ザオ・クンチェット族(ベトナムハジャン州)の邨。青いターバンの素敵な帽子、黒字の白模様の刺繍がお見事、アートモデルの雑誌のトップを飾るほど素敵だった。お婆ちゃんの素敵な前掛けの袋から出てきた七つ道具（喫煙）。キンマ用材料であるが歯は特に赤くは染まっていなかった。ここら辺りの少数民族（ヴェトナムハジャン州）ではキンマを常用しているようだ。試しに一個頂いたが使用せず。胡椒の葉っぱの香りと枇榔の実の覚醒作用とタンニンの渋みが感じられるという。<br /><br /><br /><br />

冬の少数民族を訪ねて（キンマの香り）

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2011/12/28 - 2012/01/04

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#自然

次郎さんさん

Ｂｅｔｅｌ（キンマ）　蒟醤（キンマ、ベテルボックス）.
キンマの葉（胡椒科のつる植物で日陰を好む。葉は朝摘まれ、芳香を保つ為に日に当たらないようにして保存）、ビンロウ樹（＝アレカ椰子：ココ椰子に似た背の高い木）の実(薄く切って乾燥さる)、刻みタバコがセット（お好みで肉桂等の香辛料を入れる）で販売。丸められたキンマの葉の内側には赤い石灰が塗ってある。この石灰の塗られたキンマの葉にビンロウ樹の実と刻みタバコを乗せ、丸めて噛む。噛むにつれ唾液が赤く染まりそれをペッツ、ペッツと吐き出す（不衛生極まりない）。キンマを常用しているとアルカロイドへの石灰の作用また、ビンロウ樹の実に含まれるタンニンにより歯が黒くなるが、キンマに含まれる物質による抗菌作用により歯が強くなると信じられていたようである。（但し、キンマ、または喫煙との併用により口腔癌を誘発するとの研究結果がある。台湾では一般市中街路での使用禁止。キンマもそのベテルボックスも蒟醤と表現する。
ザオ・クンチェット族(ベトナムハジャン州)の邨。青いターバンの素敵な帽子、黒字の白模様の刺繍がお見事、アートモデルの雑誌のトップを飾るほど素敵だった。お婆ちゃんの素敵な前掛けの袋から出てきた七つ道具（喫煙）。キンマ用材料であるが歯は特に赤くは染まっていなかった。ここら辺りの少数民族（ヴェトナムハジャン州）ではキンマを常用しているようだ。試しに一個頂いたが使用せず。胡椒の葉っぱの香りと枇榔の実の覚醒作用とタンニンの渋みが感じられるという。