２０１１　カリフォルニア食べある記　（４２）　Pizzeria Ortica　　ピッザリア　オルティカ

2011/08/26 - 2011/08/26

ノグチ　ガーデンの道を隔てた北側にあるレストラン。

名前のピッザリアが示す通り、主にピッザの店ですが、イタリアンでもあります。　　

オーナーが　デヴィッド　マイヤーズ(David Myers)　と云うシェフ。　　然し、彼はラスベガス、コスモポリタン　ホテル内の　コム・サ(Comme Ca)など他のレストランをも経営しています。　　この店は　スーシェフ(Sous Chef)の　ジョージ　ホーヴァス(George Horvath)が料理長。


650 Anton Boulevard Costa Mesa, California

www.pizzeriaortica.com

エリア コスタ・メサ(アメリカ)

• 旅行の満足度: 4.0
• グルメ: 4.0

ノグチ　ガーデン側から撮影。

細長いレストラン

前菜(Antipasti)

メロンとプロシュート　ハム。

サラダ(Insalate)

マーガリタ　ピッザ（Margherita　Pizza）

この店のピッザは　ネアポリタン　スタイル(Neapolitan Style)、イタリア語で　Pizza Napoletana、イタリアのナポリで食べられていたもので　木を燃やす釜　を使って焼いています。　

「ナポリタンじゃ〜ないの？」

脱線します。　　ナポリタン　と云う料理（スパゲッティ）は日本だけに存在しますから、言葉も日本語です。　

ネアポリタン　スタイル　は　基本的には　マーガリタ　と　マリナラ(Marinara)　の２つ。

マリナラは　かわの上に　トマト、葫、オレガノ、オリーブ　オイル。　　マーガリタは　トマト、マッザレラ、バジル、オリーブ　オイル。

パニニ(Panini)

イタリアのソーセージ（Mortadella）、ハム（Capocolla と Porchetta）、チーズ（Provolone）とスロー（slaw）　を挟んだ　パニニ。

デザート(Dolci)

パナコタの上に苺ジャム、上にはオーブンで焼いた無花果。