○ ホテルモントレ　ラ・スール大阪１５Ｆ　日本料理　「隨縁亭（ずいえんてい）」　

2008/11/22 - 2008/11/22

明日から今年最後の海外旅行に行くので、しばらくは日本食とはお別れかな〜と思い、「隨縁亭（ずいえんてい）」で食事をしてきました。

このお店は今年から始まった、私が愛用しているダイナースカードのプロモーションに載っていたお店です。

詳細は↓
「ダイナースクラブ　エグゼクティブ　ダイニング」
http://www.diners.co.jp/club/gourmet/executive/index.html


◎隨縁亭（ずいえんてい）

住所　大阪市中央区城見２−２−２２　
　　　ホテルモントレ　ラ・スール大阪１５Ｆ
電話番号　０６−６９４４−７４８０
営業時間　昼１１：３０〜１４：３０
　　　　　夜１７：００〜２１：００

エリア 大阪城・京橋(大阪)

お店の入口

店内

店内廊下の右手に個室がありました。
正面の扉を入った所が、隨縁亭（ずいえんてい）と呼ばれるエリアのようです。

店内

けっこう立派な内庭がありました。
ライトアップされていて綺麗です。

奥の大きな個室？からは庭が見られるようになっているんですね〜。

店内　

カウンター席があり、目の前で調理している様子を見られそうです。

店内

テーブル席。

けっこう人気店みたいで、私たちが入店した１７：４０くらいには１組しかお客さんはいませんでしたが、１９時くらいになったら、満席っぽくなっていました。

窓際の席だと夜景がみられそうですね〜。

テーブル

箸が六角形の珍しいものでした。

料理は「料理長の特選懐石コース 15,000円 」
予約のみのコースです。

メニューを見たら、同じ名前のコースが１２０００円となっていたのですが、見間違いかな〜。

いずれにしても２人で、２４０００円or３００００円のコースが１５０００円で食べられる、というちょっとお得なプロモーションです（*^_^*）

前菜

最近は食前酒を出さない店が増えているんでしょうか。

道路交通法改正の影響で、飲酒に対して店側も細心の配慮をしているのかな〜と思いました。

前菜　キスの燻製・雲丹の和えもの

キスの燻製が初めて食べるものでした。
燻製独特の香りがしますが、なかなかイケルと思います。

前菜　銀杏豆腐

上に銀杏が乗っています。
味はアッサリしていました。
銀杏豆腐を食べ終わった後、汁を飲んでみましたが、これはけっこう好きな味でした。

前菜　エビ胡麻・サツマイモ・数の子昆布・アワビ？・カブ

前菜全般に言えることですが、温かいものは温かく、冷たいものは冷たくのメリハリが効いていて素晴らしい。
丁寧な仕事をしているな〜と思いました。

ただ、特筆して美味しかった、といえるものが無かったのは残念。

汁物

汁物　

カワハギと大根、しめじ、ニンジンなどが入っていました。

けっこう濃い目の味付け。
カワハギは脂が乗っていて美味しい。大根は凄く甘いです。また、しめじもいい味が出ていました。

お造り　まぐろ・キスの昆布締め・シマアジ

お造り　まぐろ

何かが乗っていました。
昆布ではないようでしたが、何だったんだろう？？

味は普通。

お造り　キスの昆布締め

これは、ワサビ・醤油を付けずに食べるのが正解だと思います。
ゆっくり噛んで、じっくりキスの旨みを味わいましょう。

お造り　シマアジ・ウニイカ

見た目通り、シマアジが美味しすぎ。
最近はお造りの中でシマアジが一番安定して美味しい気がします。

旬は夏場だと思うので、少し時期外れな気がしますがどうしてでしょうね。

炊合

炊合　

大根・イモ・サーモン・カボチャ・サヤインゲン

大根が甘いです。
汁物でも甘い大根が出てきましたが、何か特別な銘柄品なのでしょうか。

サーモンの炊き合わせは珍しく、初めて食べました。
思ったほどパサパサ感は無かったです。

焼物　サワラ？・牛肉のたたき・牛蒡

焼物　サワラ？・はじかみ

冬のサワラは脂が乗っていて美味しい、ということで、これはサワラではないかと勝手に推測。

上に乗っているのは卵の黄身でしょうか、あまり味がしなかったような。

焼物　牛肉のたたき

赤いのは、ポン酢ソースです。
これはアッサリしていて美味しい。
大根と一緒に食べると最高。

焼物　牛蒡

少し濃い目の味付けですが、甘く煮てあって美味しかったです。

揚げ物

揚げ物　キス・ナス・シシトウ

キスは山イモと一緒に海苔にくるまれていました。

揚げ物　胡麻豆腐・穴子

あられに包まれている胡麻豆腐。
工夫してありますね〜。
でも、胡麻豆腐の味が薄かったので、もう少し濃厚さが欲しいところ。

揚げ物　梅塩・カボス

梅塩は粒の細かいサラッサラの塩に、ほんのり梅風味が付いていました。

海鮮カス汁鍋

海鮮カス汁鍋

しっかりと七輪で煮るようになっています。

それはそうと、この火鉢の模様。
京都の高山寺で見た「鳥獣人物戯画」に違いありません。
http://4travel.jp/traveler/minikuma/pict/14484257/

こんなところに使われているとは〜。
世の中の事象が、ひょんなところでつながった瞬間。
なんだか、とても嬉しいです（*^_^*）

海鮮粕汁鍋

カニ・貝柱・ハマグリ・鯛の海鮮を中心に、湯葉やネギ・イモなどが入っていました。


粕汁というとお酒の味がするのかな〜と思いましたが、ほとんど味がせず、甘くて濃厚でした。
極力お酒の量を減らしていると思われ、理由は食前酒と同じでしょう。

こんな話もありますので↓

「粕汁にはアルコール分が含まれており、2006年9月15日には粕汁2杯を食べて自動車で帰宅していた神戸市の教師が呼気1リットル中、0.15ミリリットルのアルコールが検出されたとして2007年3月に酒気帯び運転容疑で書類送検された事例がある。」
ウィキペディアより

ご飯

栗御飯

ご飯にはうっすらと塩味が付いていました。

赤だし

悪くないです。
大好きなエノキが入っていたので、それだけで満足。

お漬物

キュウリの右にあるのは、カブのたくあん？で、なかなか美味しい。

他のはイマイチ。

水菓子

水菓子 洋ナシのコンポート

甘〜い（*^_^*）

いつもはミントを避けて食べないのですが、試しにミントと一緒に食べてみたところ、これが意外と合うんですね〜。まぁ、合わないものが意味もなく一緒に出てくるはずはありませんが(^_^;)

そのまま食べるのとは別の料理に変身しました。

水菓子　パパイヤレモン乗せ

水菓子３種の中で、一番に食べないとダメです。
他の物を食べてからだと、酸っぱく感じてしまいます。

テーブルにお皿が来た時、これが手前に来ているので、一番最初に食べてください、とのメッセージだったのかな。

デザートは複数あったら、手前から食べるとか、私の知らないルールがあったりして・・・。

抹茶の和菓子

見事な黒豆を、思いもかけず物凄く綺麗に撮影することに成功しました！
よく見ると私の姿が映っているのでは、というくらいの瑞々しさ。
私の料理写真歴で、５本の指に入るほどのベストショット。

本当にたまにですよ・・
「キターーーーーーー！！（山本高広風）」
って感じの写真が撮れるのは。


あ、でこの抹茶の和菓子、抹茶の味があまりしなかったので美味しく頂けました。（抹茶系の料理は基本的に苦手です）

みにくま

○まとめ

評価が難しいですね〜。
一人７５００円と考えれば安いし、１５０００円だと高いし。

全体的に、濃い目の味付けだと思います。コースとしてはうまくまとまっていたのですが、「これは！」というインパクトのある料理が無かったのが残念です。

この旅行記へのコメント （2）

• ちょびれさん 2008/11/23 00:22:17

  おう・・・

  旅立ち前の最後の仕事ですか？
  
  かなり美味しそうです。真夜中過ぎのシンデレラは夜食に走ってしまいそう
  でございます(^^;)
  
  これは御幾らのコースなんだろ？量的にもかなりあるように見えますね。
  全部お腹におさまったのでしょうか・・・・
  
  ほーんと、目の毒・・・・
  
  
  ちょびれ

  みにくまさん からの返信 2008/11/23 02:04:45

  RE: おう・・・

  
  ちょびれさん、こんばんは〜。
  
  しばらく日本食を食べられないかな〜と思って、最後に行ってきました（*^_^*）
  
  １５０００円のコースです(^_^;)
  でも、ダイナースカードのプロモーションで、１人分の料金で２人食べられるのだ！
  なので、７５００円〜。
  ちょっとお得ですｗ
  
  明日は朝から飛行機なのに、興奮して寝られないです(-_-;)
  こうなったら寝不足で行って、国際線で爆睡すればいいかな〜ｗ