アラスカ・コディアック島サーモンメモ：鉄人６０さんの旅行ブログ
サーモンメモ
種 類 川に上って来る時期 年 数 大きさ
キングサーモン 5月末〜7月末 8年 ２０ｋ
チャムサーモン 6月中〜8月中 4年 ７〜８ｋ
シルバーサーモン 7月初〜9月中 4年 ７〜９ｋ
レッドサーモン 6月中〜8月中 4年 ６〜７ｋ
ピンクサーモン 6月中〜8月中 4年 ５ｋ
川より海で取れる方が美味しい。卵が小さいほど身が旨い、メスよりオスの方が味は良い
ユーコン川のキングサーモンは全米でＮＯ１の折り紙付きです。
フェアバンクスの舟津圭三氏宅で食べたキングサーモンの味は、生涯忘れる事が無いほどの味。脂の乗りといい、身の締りも今までに舌の上に乗せた事が無いほどの高貴なお味。
命のある間にもう一度じっくりと味わいたい。
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